【再見築地．專訪】魚市場的回憶　沈昭良：它讓我更靠近攝影

清晨5點鐘，大多數都市人都仍在被窩之中，築地魚市場裏卻是最緊張繁忙的時刻。一條又一條的鮪魚（吞拿魚）整齊地排列，由於急凍了的關係，魚身結了一層薄薄的霜，而買家則在旁仔細查看，準備競投最好、最大的一條。然而築地魚市場營業83年終於迎來結束的一天，10月5日後會結束一切觀光、商業活動，並於11日遷往豐洲。
台灣攝影師沈昭良長年拍攝築地魚市場，出版同名攝影集《築地魚市場》，將魚市場的景況完整地透過相片呈現出來。築地魚市場的搬遷對於他來說，是懷念、是不捨，各種感情縈繞在心。
攝影：©沈昭良
撰文：蘇煒然

沈：沈昭良　影：01影像

影：你從1993年已開始拍攝《築地魚巿場》，那時你在日本留學。魚市場有甚麼原因吸引你拍攝？

沈：我向來對於另一個國家裏面，人們的真實生活感到興趣。想要了解那裏的日常生活，看看他們的市場是一個好的方法。築地魚市場是全世界最大的海產市場之一，也有豐富的歷史文化，對於一個留學生而言是十分有吸引力的，於是就想去看看它的模樣，也作為一個拍攝的訓練。

影：賣魚的時間是在清晨時份，過了這段時間，是否就沒有東西可拍？

沈：魚市場通常在清晨5點前已經開始工作，魚販在那裏排列、整理漁獲，並開始拍賣，一般到上午9-10時賣完。我除了大清早就去到拍攝之外，也會觀看那裏不同的時間點，了解周邊的事情、（魚販）其他的工作內容。

影：這麼多年的觀察和拍攝，魚巿場的環境和人物有何變化？

沈：看到它越來越老舊，也見到它越來越熱鬧。在九幾年的時候，沒有多少遊客，隨便走進去是沒有人管的。但之後遊客漸多，魚市場也就慢慢添加（觀光）限制，包括入場名額、參觀時間等。這沒有好壞之說，畢竟它原本只是供批發商買賣，也跟當地人們生活有關，這也是合理的措施。

至於我的拍攝，場內拍賣魚的事情我基本上一早都已拍完了，所以並沒有很大的影響。

影：魚巿場搬遷，對你來講有怎樣的心情？

沈：感覺有點懷念吧！我從未想過魚市場會搬走，以為它會一直在那裏。但這是時代的變遷，魚市場也值得有更好設備和環境。雖然不捨得，但考量過後，也明白是個不得不做的選擇。

魚市場在10月5日最後一天營業，因為工作我未必能夠去看看，但我依然關心。

影：說《築地魚巿場》是你其中一個最重要的拍攝Project合適嗎？它對你而言有甚麼特別意義？

沈：它對於我來講是非常特別的。它是從我到日本留學，93年開始，即使後來回到台灣，斷斷續續也再到飛到東京拍攝，過程經歷了16年到17年的時間，是我最長的一個拍攝專案。另一方面，也是我第一個選擇拍攝的題目，而由於當時我正在讀攝影，它對於我來說，有令我更靠近攝影的一重意義。

影：通常，拍完清晨魚市場拍賣之後，早餐到哪裏吃？

沈：哈！在場裏面，有間叫做「愛養咖啡」的店。我通常就在那裏喝杯咖啡，吃點早餐。

影：還有其他想講想說的感受嗎？

沈：隨着結束搬遷的日子近了，除了本身事件有所討論之外，《築地魚市場》這輯作品也引來了討論。

一個地方的消失，使得在那裏拍的照片引來了另一場討論，哪怕相片是攝於十幾年前。攝影的特質和意義，在這裏顯現出來。這是我作為一個創作者，於這次築地魚市場搬遷之中的感受。