【藍芝士營養】抗發炎提升腸胃免疫力助減肥 集齊3大健康好處!

撰文:Hello醫師
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芝士有上百種不同種類和味道,其中藍芝士(Blue cheese)尤其獨特,因為它的味道強烈又刺激,並非人人能接受,但由於它是牛奶或羊奶藉由青黴菌(Penicillium)發酵而成,其擁有豐富的營養價值。外型偏濃稠的白色,帶有藍灰色的紋路,常見於漢堡或沙律中,以下是藍芝士的3個健康好處。
醫學審稿:Dr. Stephen Lai 文:Jiasheng Li/Hello醫師

藍芝士3大健康好處(點擊下圖看清!)

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1. 補鈣和乳蛋白

藍芝士屬於芝士的一種,含有多種維他命和礦物質,例如維他命素A、維他命B12、維他命D、鉀、鋅、鎂、硒、葉酸鹽等等。根據美國在線食物資料庫卡路里王(CalorieKing)的資料, 100 克的藍芝士就含有528毫克鈣質,以一天 1,000毫克的攝取量來看,它能輕易補足我們的鈣質需求。另外,藍芝士含有的磷,能幫助強壯骨骼和牙齒,降低骨質疏鬆症(Osteoporosis)和牙齒疾病的風險。

不僅如此,藍芝士也是很好的乳蛋白(Milk protein)來源,對肌肉細胞和器官組織有很大的幫助,即使有乳糖不耐症(Lactose intolerance)也可以放心食用。

2. 抗發炎並提升腸胃免疫力

藍芝士擁有一種叫乳桿菌(Lactobacillus)的益生菌,能強壯腸胃和免疫系統,避免腸躁症候群(Irritable Bowel Syndrome,簡稱IBS)發作。另外,其抗發炎性也有助於降低心血管疾病風險,但由於它含有黴菌發酵的成分,為了防細菌感染和食物中毒,並不建議有類風濕性關節炎(Rheumatoid arthritis)的患者食用。

值得一提的是,藍芝士能夠促進身體免疫系統,因此也有助於增強疫苗功效,提高抗體生產效率以對抗病毒,包括像小兒麻痺症(Polio)、流感(Flu)、霍亂(Cholera)。

3. 強化腦記憶助減肥

想要增強記憶嗎?吃藍芝士也許能解決多數人忘東忘西的困擾,因為其所含的維他命B12,可以刺激腦部神經發展,對老人小孩都非常有益。其他好處還有減肥,藍芝士可使脂肪不易累積,減少橘皮組織(Cellulite)的產生,降低肥胖風險。不過藍芝士的脂肪和含鈉量偏高,因此仍要小心不要攝取過度,建議搭配低脂肪、低卡路里的食物,並有規律地控制飲食和運動,可以獲得更好的減肥效果。

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【本文獲「Hello醫師」授權轉載,原文:抗發炎助減肥!藍起司的3個健康好處