【女生香港地】Sorry!唔提供即棄膠飲管 4間「有志氣」餐室推介

撰文:林芷欣
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「走飲管吖,唔該!」沒錯,只是一句話,但此六個字不易說出口,全因往往換來侍應們語帶厭惡地追問:「你話咩話?」「唔要飲管點飲?」有時在聚會中,甚至會怕讓人感覺麻煩,不敢拿出自備飲管。雖然愈來愈多人見過小海龜鼻插飲管的可憐相;環保署亦早於2014年,將「即棄膠飲管」列為香港十大沿岸水域漂浮垃圾之一;海洋公園保育基金甚至將6月8日定為「無飲筒日」;也愈來愈多人自備不鏽鋼或玻璃飲管。但停一停,反問一句,為何不想用膠飲管,一定要自備或棄用?但我們卻從不用自備刀叉上餐廳?飲管也屬基本餐具的一種,到底香港又有沒有對環境有承擔、有志氣的餐室,提供不鏽鋼、玻璃飲管?這回《女生香港地》,推介不用即棄飲管的餐室,給你下次閨蜜聚會,多一個選擇。

位於上環的ohms cafe&bar ,主打公平貿易食材。(楊晴攝)
店長阿珊,分享曾有德國客人,由喝不慣不鏽鋼飲管到接受的有趣經驗。(楊晴攝)
(楊晴攝)

呷一口「公平」咖啡:ohms cafe&bar

一間餐室除了美食與裝潢,愈來愈多人會因其背後理念,而大大加分。「我是由兩年前食素的經驗開始思考,會不會生活上有很多東西其實都不是必需,而我沒有注意到?」ohms cafe&bar店長阿珊漸漸發現生活可以不用膠袋、膠飲管,所以去年開店時,最初並沒提供任何即棄飲管,直至兩個月後,回應客人需要,提供不鏽鋼飲管之餘,又特別為小朋友在台灣找來,感覺更安全的竹杯與竹飲管。

除了小心選擇食具,店內還提供公平貿易的咖啡豆與茶。「因為我曾在公平貿易零售店打工,相信可換個方法,讓客人透過食物,認識食物的來源。」阿珊如是說。咖啡豆大部份來自印尼蘇門塔蠟,透過台灣的『雨林咖啡』計劃購買,除了保障了農民生計,也會保育當地雨林環境,計劃提供資金予當地大學生撰寫相關論文,讓保育從教育入手。「(店名)Ohms是宇宙的元音,就像是整間cafe都是由一個善念開始,很簡單去開始。公平貿易說的不止是人,也是可持續發展的一部份,其種植方法不損害土地,希望世界更美好,人的生活質素改善,所有事本是一個整體。」

地址:上環荷里活道192號A舖

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位於葵涌的小社區之中,最近有間小cafe也加入不鏽鋼飲管革命。(楊晴攝)
清潔後再烘乾,以免內藏積水,才會給客人使用。(楊晴攝)
店主Mon亦開始了自備不鏽鋼飲管的習慣,還給它縫製了小袋。(楊晴攝)

多重清潔再烘乾:Cozy Café

「我本身都好注重環保,亦想將這元素放進店中。」店主阿Mon,年半前跟姐姐在葵涌開設Cozy Café,不介意消費多少,只想提供地方給大家放空、休息。一個月前,她們在facebook有重大宣佈,就是跟飲管品牌Bucket合作,堂食凍飲轉用不鏽鋼飲管。「膠飲管成本可以低至幾仙一枝,每日用不到一百枝,但一個月已經用上近三千枝。」「轉用一個多月,店內大部份客人都願意使用鋼管,只有少部份客人要求轉回膠飲管,不少人擔心衛生問題,所以我也會解釋清潔程序。」Mon會先用熱水浸,再以刷子清洗,最後放在咖啡機上烘乾,以免內有積水,才會給客人使用。「洗飲管的時間不會多花,反正平日也要洗刀叉。反而你做少少事,已能幫助環境。」不止改變使用飲管習慣,店內的咖啡師除自行炒咖啡豆外,平日也會把咖啡渣曬乾,並放店內給客人免費取用,以作辟味或肥料之用,多方面減費。

地址:葵涌打磚坪街1-25號寶星中心地下5號舖(逢星期四5時閉店)

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長州原來有間北歐式小cafe。(heima heima@Facebook)
吃的喝的,都看得人賞心悅目,絕對能幫忙消暑。(heima heima@Facebook)
(heima heima@Facebook)

小島安靜處:heima heima

heima heima由Clara與 Brain這對小夫妻打理,是遠離煩囂長洲「市中心」,毗鄰西灣碼頭(即張保仔洞那邊)的一家café。店內非常簡約的日系設計,播著冰島音樂,本身感覺已非常悠然舒適。開設這家café,背後更有一個非常浪漫的原因,就是長洲原來是二人的愛情起點。加分位當然不止於此,好的氣氛還要有美食搭配,店內選用不鏽鋼飲管,用它呷一口冰凍的薄荷檸檬特飲,應該沒有事比這更涼透心了吧!溫馨提示,由碼頭步行至餐室約需時20分鐘,天熱正好給你籍口,在碼頭乘街渡(價錢約為$5-$10)前往,好好感受長洲風光。

地址:長洲西灣贊端路25號A座地下(逢星期一休息)

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不鏽鋼飲管,亦有不同粗幼度,配合不同飲料。(資料圖片)
(資料圖片)

自備飲管減3元:Space cafe & kitchen

香港寸金尺土,要講究環保就要提高成本,這條數每間餐廳都懂計,但偏偏這家Space cafe & kitchen,愈計愈「離譜」,不但去年底開始,提供不鏽鋼飲管,最近更跟Bucket合作,凡出示此品牌不鏽鋼飲管,不論堂食或外賣,立減3元。除此以外,餐廳的餐牌、裝飾以回收物料製作,又與供應商達成協議,回收啤酒樽,再造成環保磚等,實行多方面減費。「我們知道一個人的力量很小,但團結一心的力量就會倍增,讓我們一起攜手,讓我們都擁有一個更好的環境!」小店在facebook如是說。

地址:牛頭角定安街47號

好物推介:不鏽鋼、玻璃、竹飲管以外,還有它......

中川政七商店紙飲管(HK$60/30枝裝)(楊晴攝)

「膠飲管不環保,但選用不鏽鋼飲管,觸感又太硬和太冰冷。這款紙飲管的感覺organic,我想在談環保的同時,也可兼顧human touch。」Midway shop的主理人阿斌如是分享。紙飲管搜羅自日本中川政七商店,塗上蠟塗層提高耐水性之外,物料也可完被自然完全分解,甚至在燃燒時不產生毒氣,大人小朋友合用,設計亦入選日本Lohas Design大賞第三回提名名單。家中開派對,或喜歡咬飲管的朋友,又可以多一個選擇。

網址:http://shop.midway.voyage/