逾8成受訪市民熱量糖份高早餐 一星期吃水果不夠6次
撰文：邱書泳
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香港人生活繁忙，忽略早餐的重要性。調查發現，超過8成受訪者會以西式早餐為主，例如茶餐廳腸仔、即食麵等，這類早餐組合普遍熱量及糖份較高，蔬果攝取的比例則較低，造成維他命及膳食纖維的攝取不足，逾8成人每星期進食水果少於6次。
網上健康生活互動平台HealthyD於6月至7月期間，以網上問卷形式，訪問926位21歲或以上的生活易網站會員，以了解港人的早餐及進食水果的習慣。
調查發現逾半受訪者以方便為選擇早餐的原因，逾8成受訪者偏好西式早餐，例如麵包（49%）及三文治（36%）等，飲品方面，則近一半人選擇熱檸水、檸茶、奶茶或咖啡等。至於進食水果方面，調查發現逾8成受訪者每星期進食水果少於6次，近九成不會選擇在早餐進食水果。
不吃早餐會影響腦部運作
英國註冊營養師張智良指，市民雖然可於非早餐時段攝取足夠的營養，但不吃早餐會影響腦部運作，例如精神、專注力及記憶力不足、甚至引致肥胖。致肥原因主要是因為部分人會忽視早餐，直到肚餓時，會進食更多食物或零食，所攝取熱量會更多，所以建議市民睡醒後一至兩個小時內進食是最適合的。而檸檬當中的維他命C在高温下可發揮流失，要留意水溫不應過高。
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張表示，香港人生活急促，經常都要加班及外出用膳，以致飲食不均衡，所以建議市民可於早餐進食水果，吸收足夠的營養。他引用衞生署建議，6歲以上及成人應每日進食最少兩份水果。而成年人每天宜攝取100毫克維他命C；並且要攝取25至30克膳食纖維。
張智良建議，市民可於網上的營養數據庫，了解食物的營養價值，而且早餐可選擇高纖的穀物和蔬果、低脂奶類產品及低糖的食品及飲品。他又建議市民出外工作時可攜帶水果，以攝取一日所需的營養。