提起「豬肉佬」，你會想起甚麼？赤膊、肥胖、待遇差？這些想法似乎已過時。僱員再培訓局今午舉辦「豚肉刀神」表演賽，展示「肉類分割技術員」的專業形象。再培訓局將舉辦屠宰和豬肉切肉的訓練課程，希望吸引新人入行，改善現時嚴重的空缺情況。

豬肉分割不是男性專利

肉類切割工作一直以男性為主，絕少有女性面孔。不過，今日表演賽就由一名「女刀神」和兩名「男刀神」，示範如何將半隻豬分割成不同部分。他們穿上整齊服裝，配備手套和衛生帽，形象與傳統的「豬肉佬」截然不同。他們三人合力，手起刀落，運用大刀和小刀，用了十多分鐘便將豬隻分割成數十個部分。

「女刀神」許穎欣自17歲起便從事肉類分割，至今已20年。雖然她外形纖瘦，但斬起豬來刀刀有力，不比旁邊兩位男性遜色。她坦言女性始終不如男性般力大，從事這行業會較吃虧，她初入行時亦被同工質疑其能力, 不過憑着努力，最終都獲認同。許穎欣認為女性容易與主婦們混熟，有助增加生意。

經課程入行薪金達13000元

僱員再培訓局和工聯會將合辦免費豬肉切肉員和屠宰員的基礎證書課程，為期1個月共120小時，當中包括理論和實習，合共招募40名學員。學員完成課程後將很大機會獲參與計劃的商戶聘請，在首3個月可獲得每月13,000元的薪金，其後更有機會獲得為期兩年的合約，薪金更會調高至每月18,000元。再培訓局行政總監吳家光表示，將於本月22日舉行簡介會和招生日，現時已有130人報名。他指這次課程屬試驗性質，首批學員畢業後會，會檢討是否推行第二輪課程。