【街頭工匠】發牌緩慢解凍 線面、代書、補鞋手藝有望傳揚？
彈指在算盤翻滾，代書人球伯以滿腹會計、英文知識，在油尖街頭代客報稅，處理過4000萬元大生意；弼街老鎖匠林記，年少時半夜三更聽夾萬學開鎖，練成一身好本領；觀塘街邊毫不起眼的修錶檔，檔主原來是位桃李滿門的大師傅；還有屯門喧鬧的天橋底，一塊布、一條線、一抺雞蛋粉，落在線面阿姐手上，變成女士美顏的恩物。
他們年年月月在街頭發揚畢身手藝，但長久以來，擺街邊小販儼如過街老鼠，食環署人員一見就打，縱有一身本領，也只好瑟縮於街頭巷尾。2009年食物環境衛生署普查街頭工匠小販，共辦識逾80名工匠；現根據當年數據，物色發牌予固定小販攤位的工匠，並諮詢區議會。
有被「摸底」的線面師歡迎發牌，認為可避免「走鬼」壓力；亦有人認為牌照不能傳承，對復興手藝作用不大。 重發工匠小販牌是否一個好開始？
09年登記了80名工匠
食物環境衛生署傳出佳音，上月20日及30日向觀塘和屯門區議會建議，分別同意向5名及3名無牌工匠簽發固定攤位（工匠）小販牌照。食環署回覆《香港01》查詢指，署方根據2009年街頭無牌經營工匠業務的商販實況調查，在確定他們的經營地點、行業類別、在有關地點已提供服務多年等因素後，合共識辨及登記了超過80名無牌工匠。在消防處、香港警務處、運輸署及屋宇署等部門經營地點不持異議下，食環署會按照現行小販發牌政策，就發牌建議陸續徵詢區議會。
牌照僧多粥少
記者翻查食環署向全港十八區區議會，遞交有關2016/17《改善香港環境衞生的策略和工作》，共有12區提及無牌工匠發牌計劃，只有觀塘及屯門區議會正討論相關議題。但按2009年調查，觀塘區本有17名無牌街頭工匠，經過多年後只得5人獲政府部門不反對發牌地點；屯門區10名有紀錄工匠，最終得3名線面師有機會獲得發牌。
油尖、荃灣有望推行
第三個有望獲發工匠小販牌的區域為油尖旺區，兩名無牌工匠已獲相關部門確認不反對其發牌地點，署方正準備將個案提交區議會徵詢意見；而按紀錄區內本有16 名工匠。至於正就經營地點諮詢其他政府部門荃灣區，根據調查記錄，區內現有9名無牌街頭工匠，若有關部門對該些經營地點不持異議，可讓他們在原址繼續營業，並諮詢區議會意見。
14個區域計劃進度緩慢
不過，包括西貢區、九龍城區、大埔區、元朗區、深水埗區、黃大仙區、葵青區及灣仔這八區，由於工匠經營地點與調查記錄不相同或暫停營業，計劃停滯不前。而中西區、南區、東區、離島、北區及沙田區，更沒有相關計劃內容。
工匠反應不一 願牌照可繼承
涉補鞋匠、鎖匠、代書人等行業
今次的發工匠牌舉動，為早已是一潭死水的小販政策，帶來一絲希望，香港政府自1970年代，一般不再簽發新牌照，是次有關向工匠發牌建議乃基於2015年3月2日立法會小販政策小組委員會一份文件。文件提到署方跟進向具懷舊本土文化特色的無牌街頭工匠發牌事宜，其中列明涵蓋補鞋匠、鐘錶修理匠、鎖匠、磨刀匠、線面師和代書人等。署方向區議會遞交的建議，與委員會文件一脈相承。工匠小販對發牌意向不一，有的認為有助手藝發揚光大，也有人認為不能承繼的牌照無助傳揚技術。
屯門區發三牌 新墟成線面基地
屯門區3名線面師在食環署「摸底」時表明希望成為持牌小販，兩個攤檔位於新墟仁愛廣場對出天橋底，另一個攤檔則在中華廠商會蔡章閣中學對出行人路。於新墟選址經營的線面師阿鳳歡迎建議，指每年牌費3,458元，能抵食環巡查帶來的壓力。不過她指單單新墟已有5位線面師，發3個牌遠不及區內工匠總數。
整錶老師傅冀牌照可傳承
觀塘區5名工匠樂意成為持牌小販，包括3名補鞋匠及2名鐘錶修理匠。新簽發的小販牌照將不設繼承和轉讓的安排，有桃李滿門的鐘錶老師傅批評政策無助扶持傳統工藝，而且據知其中一個獲發牌的是新入行師傅，不知署方發牌準則。
大埔補鞋又磨刀 食環紀錄得一個工匠
大埔懷仁街口補鞋檔名叫「老友記」，上月有食環署人員查詢是否有意合法經營。「老友記」之名，來源早年擺檔時，街上孩童「老友記老友記」地稱呼平哥，因而得名。七旬補鞋匠平哥一做40多年，長年在上址擺檔，惟食環要求他搬到寶鄉街一處後巷，他希望能原址經營。由於署方規定經營面積將不得超過1.2米乘0.9米，平哥將原來經營用的木箱扔掉，改用較小的膠箱，不過食環沒再派員視察經改善的經營環境。
七旬伯伯代報稅 堅持算盤計用打字機
油尖旺區確實卧虎藏龍，70多歲球伯80年代起憑其流利英文及會計知識，替大大小小企業報稅，曾接觸近4,000萬大生意。他保留30多年沿用的打字機，堅持以算盤計數，相信香港代書人，只剩油麻地玉石市場數檔。他憶起年少時不少馬姐（女傭）聘代書人寄家書，但如今科技進步，打電話、用手機即可馬上通訊，寄信的人少之又少。
鎖匠深宵聽夾萬學習開鎖
人流絡繹不絕的旺角弼街有一老鎖匠林記，他口裡說只是繼承父業，「係我伯爺唔畀執咋，如果唔係我走咗去喇」，林記卻是忙不停手，談到一番手藝，即自豪地憶述，為掌握一門手藝，年輕時，他半夜三更聽夾萬學習開鎖。他直言，如果廿來歲時得到牌照「會好開心」，但如今已適應生活，牌照已變得沒有意義。他又認為，政府若只發數個牌照，其實是「冇乜作為」，在不能承繼的規則下，老師傅退休就無以為繼。
多個區議會未跟進發牌
即使署方同意，小販樂意，區議會的取態，或成發牌計劃的絆腳石。工黨屯門區議員譚駿賢支持復興傳統工藝，但透露區議會上有議員擔心「畀得一檔又有第二檔」，憂慮阻街情況。他希望得悉食環署發牌準則，未來會發起「一人一相」，由民間紀錄現有工匠小販，與署方的數據作對比。
學者：署方引2009年數據不合時宜
理工大學應用社會科學系專任導師、聯區小販發展平台成員梁志遠表示2009年至今各區小販變化很大，以觀塘區為例，由有紀錄17個工匠只剩5個實屬正常，如今署方以2009年調查為基礎發牌「好過冇」。他理解署方擔心一旦重新普查，一下子會有大量小販會擺賣，但2009年調查結果實在不合時宜，建議食環署在不公布情況下再作登記。他認為，署方應公開發牌準則，例如當區經營10年有相關技術等，否則公眾難以作出評估；而且當局亦應設立小販友善措施，例如建設有蓋攤檔，更好營造香港特色。
