日本第一溫泉酒店原是「破舊民居」 知名主編背負巨債亦無悔

撰文:
最後更新日期:

距離東京僅1個半小時車程,藏著一個不為人知的雪鄉——南魚沼市。川端康成《雪國》的故事背景地就在這裡附近。2012年,知名雜誌《自遊人》的主編岩佐十良,向銀行借了整整4億日圓,買下了一棟150年前的破舊民宅,花了2年的時間,自己設計和改造,打造出「里山十帖」酒店,這裏的露天溫泉被日本媒體一致評為:全國第一絕景溫泉!

此外,這裡有米芝蓮的廚師料理、頂尖設計師家具、以及與城市截然不同的生活方式。來到這兒,就像是翻開了一本立體的生活美學雜誌,儘管主編至今還沒還清債務,但他做的一切徹底改變了閉塞鄉村的命運。

自述:岩佐十良 撰文:邱煜/一条

從大都市輾轉到鄉村

我做雜誌已經有30年了,搬來南魚沼市是15年前的事。要說為什麼我會從人人嚮往的東京,搬到這人煙罕至的鄉村,就不得不先說說我的雜誌《自遊人》。2000年我創刊了《自遊人》,當時的日本正處於瘋狂追求物質的時代,我們也應運着這樣的風氣,向讀者展示各種奢華的生活方式。但隨着採訪的累積和時代的發展,我逐漸開始疑惑:物質上的富裕真的就是我們想要的嗎?

答案當然是否定的,雖然現在說來已不再是個新鮮的概念,但在當時我意識到這一點之後,就立馬改變了《自遊人》所推薦的生活方式。從原先推崇物質上的富裕,轉變為追求精神、知識、時間上的富裕。也是為了能更深刻地感受這一點,我帶著公司成員,一起搬到了南魚沼市。從先前的工作支配生活,轉變為自己支配生活。

【日本旅遊指南】九洲玩到北海道?一文收錄「食住買玩」最強攻略

以前大家都通過紙質書籍獲取知識,但現在體驗的價值變得更為重要了。於是幾經周轉,2011年,我決定改造這棟150年前的古民家,做成了一個用來展示生活方式的酒店,一個可以給人親身體驗的「媒體」——里山十帖。

「里山」指夾在無人居住的深山和人類居住的城鎮之間的區域,也就是有人煙的山脈。而「十帖」指10個主題:衣、食、住、遊、環境、放鬆、健康、農業、聚集和藝術。

里山十帖(一条提供)

負債4億改造舊屋

改建花了4億日圓左右,錢全是我跟銀行借來的,至今還在還債。建築本身已經很破舊了,但我還是想辦法保留了原有的結構。雖然改建老宅比新建一棟房子還花錢,但拆除這樣有歷史價值的東西太可惜了。

整體設計都是我自己做,改建後的建築還獲得了GoodDesign獎,這也是首次有酒店獲得Best100特別獎。

▼▼▼按圖放大,看建花了4億日圓改建後的建築▼▼▼

休息室「人人」是一個讓人們聚集的空間。我們邀請過藝術家、攝影師、料理家、哲學家、作家等等各個領域的專家,在這裏舉辦各種活動。我覺得人們聚集在一起,經過討論和思維碰撞產生知識的過程,在這個科技時代尤為重要。

▼▼▼按圖放大,看休息室「人人」的設計▼▼▼

2樓盡頭,是被評為全日本第一的露天溫泉「天之川」,這里四季分明,風景特別美,而且這裏的溫泉水對皮膚很好,泡完之後皮膚會變得很光滑,也被稱為「美肌泉」。

▼▼▼被評為全日本第一的露天溫泉「天之川」▼▼▼

所有的房間都有不同的設計和家具,很多人每次來都會特地選擇不一樣的房間。我們有兩個打通了2、3層的複式房間,樓下是客廳樓上是臥室,這樣不論從哪個房間都能悠然自得地享受山色。

▼▼▼按圖放大,看看房間內部設計▼▼▼

雪國的農活和別的地方不同,要在很短的時間裏做完過冬的準備,所以家家戶戶都要互幫互助。耕季後,村民們會把幫助過自己的人叫到家裏來吃飯。(即睇雪國的農活​▼▼▼)

我們也會向當地農民買一些非常稀有的「古來種」農作物,這種蔬菜從未經過任何後天的改造,完全保留著古代的味道和口感,但在日本市面上的流通率不超過1%,因此每天蔬菜和野菜的量都很不穩定。菜單會根據每天到手的不同食材更新,很值得期待。

可感知的媒體

最初我決定要在這裏建酒店的時候遭到了周圍人很大的反對。雖說越後湯沢是個滑雪勝地,還算小有名氣,但在它旁邊的南魚沼市就幾乎沒有人知道了,當時這裏附近一家酒店都沒有,我接手的又是那麼破的老房子,要花這麼多錢,在旁人眼中簡直是瘋了。

但我還是挺有自信的,其實和我當初創辦雜誌時一樣,比起細想之後畏畏縮縮,不如有了主意就立馬着手去做,遇到問題了再一一解決。做雜誌需要挖掘每個時代最前沿的東西,要有能製造熱點的敏銳度,就是編輯的直覺告訴我里山十帖在這裏能成功。

不論是做酒店還是做雜誌,其實都是通過一種媒體來推薦不同的生活方式。能通過紙張更好地傳達的東西,我就用文字寫出來;能通過酒店更好地體驗的東西,我就在酒店裏實踐。出版社的經驗,讓我知道什麼是吸引人目光的;而酒店的工作,讓我比一般編輯和作家,更能寫出深刻的文章,做出更深度的報道。

比起說是拯救了落後村莊、帶動了整個地區的經濟,我覺得里山十帖更是給了當地人一個範本。雖然我們在經濟上的影響很小,但影響範圍卻很大,現在這裏多了很多以新潟的食材為賣點的民宿和餐廳。

只要住過一次就會喜歡上這裏,事實上我們有一半以上都是回頭客。有客人通過里山十帖這個「媒體」喜歡上了名作家具,並在自己家中添置了同款,提升生活品質;也有客人每個月都來,過上了城市和鄉村兩地往返的生活;甚至還有客人在附近買了地,建起自己的別墅。 

我覺得最重要的是,住在這裏能讓人有時間去思考一些和日常生活完全不同的東西,找到一種全新的生活方式重啟人生。其實光是能在這個安靜的地方聽聽鳥鳴,悠閒地度過一段時間,對生活在城市裏的人而言就足夠奢侈了。

【本文獲「一条」授權刊出,歡迎關注:https://www.facebook.com/yitiaotv



X
X
請使用下列任何一種瀏覽器瀏覽以達至最佳的用戶體驗:Google Chrome、Mozilla Firefox、Microsoft Edge 或 Safari。為避免使用網頁時發生問題,請確保你的網頁瀏覽器已更新至最新版本。