一般人飲啤酒，都是一飲而盡，打開罐蓋便大口大口地呻的，這樣對嗎？

其實任何飲法是正確的飲法，不過如果你只猛灌啤酒，一來缺少了香氣的薰陶，二來也看不到啤酒的外觀，所以建議大家脂杯子品嚐（當然杯子最好是冷藏過的），好的啤酒，是值得大家花少少功夫欣賞它的。

首先是觀察：每種啤酒的顏色都各有不同，釀酒商也花了很多功夫去調和它的顏色，所以你仔細觀察，是可以看得出啤酒帶出來的訊息。打個比方，一杯混濁的啤酒，可以是釀酒商刻意而為之的，也可以是啤酒受到感染、存放太久或氧化了；

之後要嗅一下啤酒：大家以為只有威士忌或紅酒才要聞吧？其實這亦是欣賞啤酒的方法，科學來說，這亦是給大腦一個結合嗅覺與味覺我訊號，而嗅覺就是用鼻子分辨出差別。不同的單酒有不同的香氣：果香、麥味、啤酒花味、麥芽、柑橘等等，是個有趣的嗅覺之旅；

接著當然是品嘗：慢慢的啜飲，而不是一口而盡，讓它在口內翻轉，先以了解它的個性為先，為它的個性有個初步了解；喝第二口前感受一下啤酒的餘韻：是苦味還是麥香？餘韻長不長？再喝下一口再分析，試得愈多，你的啤酒口味資料庫便會愈豐厚；

最後是體會：啤酒是不應被定型的，也像歌曲，每次回聽都有不同的感受，可能下一次再聽會有更深感受，所以不妨再喝同一款啤酒，或許你又會有不同的感受！