【剩食】全球每年浪費13億噸食物足餵飽30億人 3R概念搶救剩食！
在電腦前的您，在什麼時候會被強烈的飢餓感所支配呢？是在忙於工作忘了吃午餐時，還是為了控制體重而節食的日子裏？據聯合國糧食及農業組織估計，2016年全球76億人口中，有10.7％（約8.15億人）食不果腹，處於長期營養不良狀態，無法享受健康而精彩的人生。
文：高涵／食力
氣候變化將導致糧食產量下降 該怎麼辦？
科技的進步能解決飢餓問題嗎？亞洲太平洋經濟合作組織（Asia-Pacific Economic Cooperation，簡稱APEC）用數據告訴你可能沒這麼簡單。在需求方面，全球人口不斷上升，到2050年預估將達97億人口，而在供應方面，預計人均農業用地將從2012年的0.22公頃減少到2050年的人均0.18公頃，城市人口比例將從50%上升到70％，而氣候變化也將導致重要的糧食作物產量下降，特別是稻米、小麥和魚類產品。未來聽起來很悲觀，如果無法提出更有效的對策，饑餓的人口將持續增加。
台灣大學農業經濟學系教授徐世勳表示，除了加強生物科技研發與投資，提高農業生產力的加法思維外，另一個減法思維即是「減少糧食損失與食物浪費（Food Loss and Waste）」。根據聯合國糧食及農業組織（Food and Agriculture Organization of the United Nations，簡稱FAO）統計，全世界每年約有13億噸食物在整個食品供應鏈中被丟棄或浪費，佔糧食供應給消費者數量的三分之一，這些被浪費的量足夠解決30億人的飢餓問題。
整條供應鏈皆可能產生剩食
糧食損失可能發生在整條供應鏈的任何一段（按圖看）：
除以上原因之外，政策也可能造成糧食損失，徐世勳舉例，台灣對稻穀採取保價收購，高價收購後貯藏在倉庫，過程中也會造成糧損，2到3年後再當作飼料販售，除了價格大降之外，原本能提供作為人類糧食，也因此而浪費了，也算是不必要的糧食損失。
徐世勳也建議，搶救剩食可以利用「3R」的概念，什麼是「3R」？（按圖看）
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參考資料：FAO、APEC
【本文獲「食力」授權轉載，原文：每年13億噸的食物浪費 可以餵飽30億人！】