【記者實試】嫁女餅親手製閨蜜姊妹團邊玩邊學 過大禮知識夠實際

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中式嫁喜禮餅,耳熟能詳的是嫁女餅或唐餅,顧名思義只有女家派「嫁女餅」,以示閨女覓得歸宿要出嫁了。父母不捨又喜悅的心情,寄託在一個個將要派送親友的嫁女餅中,同時也是給新人的吉祥寓意。

初嘗自己親手做嫁女餅,既感觸良多,也覺得太有趣。

攝影:黃寶瑩

紅綾、黃綾、白綾、皮蛋酥、合桃酥和雞蛋糕等嫁女餅最為熱門,如果真的再數數,中式禮餅有三、四十款之多,以擔(一百斤)為單位,每斤4個、每擔400個。派嫁女餅因應親疏長幼而定,派雙數,取其成雙成對的意頭,各式唐餅也各有美好的意思。

按圖先了解熱門嫁女餅之含意:

極富傳統特色的嫁女餅,曾有段時間被西餅取代,如今傳統中式餅家也趕上時尚,唐餅不再「老餅」。再遇做餅逾30年的林師傅,他如今也在默默耕耘製唐餅,由於嫁女餅有別於節日月餅,基本上林師傅也是全年無休地製作。上回跟師傅學月餅,今次我自己也覺得是個嶄新體驗,初嘗做嫁女餅,買得容易、吃更容易,自己做是另一回事。在「嫁女餅」班內有男有女、有嫁、有待嫁、有純粹來玩玩的同學參與,真心覺得如果沒有師傅邊教邊示範,相信很多同學應該「企咗喺度」。換個說法,其實材料已經幫同學分好,按說明做其實減省很多難度。

林師傅平日有「一座座山咁高」的嫁女餅等他「埋位」,對於同學仔手上的迷你嫁女餅實屬小兒科,所以我也大膽採取「小兒科」的心態來挑戰:「一定得嘅!」

然而,不論你的「嫁女餅BB」出爐後是哪模樣,當下學習的過程是寶貴的,跟身旁朋友打趣說:「用心做個餅,或如用心經營愛情,完成品或結果難料如何,過程卻讓你深刻上了人生一課。」猶幸自己有些下廚整餅的經驗,在林師傅指導及提示下,搓皮、包餡、收口、入爐大功告成。從未想過當年自己沒有派嫁女餅,如今從自己手上誕生嫁女餅,實在有些感觸。我給自己作品7/10,不知林師傅會給多少分呢?

學員會製作兩盒迷你嫁喜禮餅,每盒四件,包括蓮蓉蛋黃酥、豆蓉酥、豆沙酥及冬蓉酥並取走。

按圖有嫁女餅班的上堂實況:

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課堂上有15-20分鐘學習過大禮婚嫁知識,是嫁喜專家的經驗之談,分享過大禮由來、習俗、要準備甚麼。感覺上都幾適合新人來個「過大禮」速成班,取個概念了解自己的「大日子」該如何準備,好好睇睇免做漏。亦可按下圖了解「過大禮」,其實包括些甚麼呢?

除了新人,其實閨蜜、朋友、同事來玩票也可,甚至Bridal Shower(告別單身派對)來包堂都可,與將出嫁的姊妹一起親手製嫁女餅幸福感滿載。個人認為課堂既寓學習傳統手藝,也旨在可玩玩放輕鬆,心底裡同時想承傳婚嫁習俗的傳統之美。眼看上堂一切佳美,我在心意卡上寫上「願.幸福」及「祝.快樂」,寄托生活一切及有情人佳偶天成。

迷你嫁喜禮餅班

人數:一班最多16組,兩人為一組
學費:$488(二人同行)
包堂:平日下午8人起、周六、日12人起
課程:學員會製作兩盒迷你嫁喜禮餅,每盒四件,包括蓮蓉蛋黃酥、豆蓉酥、豆沙酥及冬蓉酥並可取走,及講解傳統婚嫁知識。附送「心意卡連卡封」兩套及「嫁喜禮餅八折優惠信」一封給每組學員。
報名:奇華工作坊 https://studio.keewah.com

奇華工作坊

地址:灣仔皇后大道東188號2樓
查詢:2343 8106
營業時間:星期二至五1pm–10pm;星期六、日及公眾假期10am–7pm(逢星期一休息)



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