【打工仔e肚仔日記】貴州30年老師傅主理 旺角正宗貴州燃麵
撰文：唐家儀
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旺角一間專吃貴州菜的小店，老闆是貴州人，煮的食物非常地道。在貴州的西北部，非常流行一種名為燃麵的食物，烹調手法簡單，但用料絕不馬虎，滷水豬肉、豬油渣和辣椒醬都是自製，花生也是自己炸，絕對是自家味道！
主持人：黃繼鋒
燃麵源自它最後一個步驟，將燃燒中的滾油淋在麵上，令整個麵燃燒起來，滾油一炸，將薑蓉同蔥油的香味都逼出，一邊攬拌，一邊垂涎，太吸引了！上海麵有咬口，每一條麵都掛滿辣椒碎和配料，吃起來更加有味道。雖然看起來好像很辣，但因為加了醋的關係，辣味減少了之餘，亦更加開胃。
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貴州燃麵 $46
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貴州牛花溪牛肉米線包包
地址：旺角通菜街80號地下
營業時間：星期一至日 8am-12am
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