【打工仔e肚仔日記】貴州30年老師傅主理 旺角正宗貴州燃麵

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旺角一間專吃貴州菜的小店,老闆是貴州人,煮的食物非常地道。在貴州的西北部,非常流行一種名為燃麵的食物,烹調手法簡單,但用料絕不馬虎,滷水豬肉、豬油渣和辣椒醬都是自製,花生也是自己炸,絕對是自家味道!

主持人:黃繼鋒

燃麵源自它最後一個步驟,將燃燒中的滾油淋在麵上,令整個麵燃燒起來,滾油一炸,將薑蓉同蔥油的香味都逼出,一邊攬拌,一邊垂涎,太吸引了!上海麵有咬口,每一條麵都掛滿辣椒碎和配料,吃起來更加有味道。雖然看起來好像很辣,但因為加了醋的關係,辣味減少了之餘,亦更加開胃。

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貴州燃麵 $46

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貴州牛花溪牛肉米線包包
地址:旺角通菜街80號地下
營業時間:星期一至日 8am-12am

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