平日吃牛扒，牛扒都是從廚房弄好才端上來。中環的一家傳統美國扒房，特色是只要客人點了招牌燒牛肉，便會有專人推着一架裝有兩大塊燒牛肉的銀色餐車，即席在客人面前按要求切下牛肉，並加上燒汁及配菜，讓客人品嘗豪華的美式滋味。攝影：韓詠儀

來自美國的Lawry’s The Prime Rib已有75年歷史，為慶祝在港開業10周年，於10月起推出3道菜的10周年晚市套餐，主菜除了燒海鮮，還有經典The Lawry’s Cut美味切特級燒牛肉（10安士），配以頭盤和甜品。

6位數字不鏽鋼餐車　保持肉質

燒牛肉嚴格挑選美國安格斯牛中最優質（Prime）的部位（如腰脊、肩胛、肋眼等）製作，肉質嫩滑。只要客人點了燒牛肉，將有一位接受過專業訓練的師傅推着裝有燒牛肉的餐車，按客人要求即場小心地分切牛肉，他們可以憑肉眼便能準確地切出不同重量的牛扒，例如加州薄切（6安士）、英式三片薄切（7.5安士）、招牌美味切（10安士）及金百帝厚切（16安士）這幾種不同重量的牛扒。晚市套餐中的美味切特級燒牛肉（10安士）正正是最受歡迎的分量。銀色牛扒餐車由餐廳創辦人Lawrence L. Frank設計，造價達6位數字，以不鏽鋼製成，能保持牛肉的品質。

牛扒成熟程度可自行選擇，10安士的牛扒分量十足，比女生手掌還大，惟肥膏部分略多。３成熟的牛扒外層較香，中心位置肉色粉紅，牛肉嫩滑。伴碟的英式烘薄酥餅令人驚喜，外脆內軟，以酥餅蘸上香濃的牛肉燒汁，能吸收肉汁和牛肉燒汁的味道，放進口裏很滋味。若喜歡吃濃味一點，也可在牛扒加上餐廳特別調製的胡椒鹽和芥末，令味道更豐富。

周年派對美酒任飲

平常一客美味切特級燒牛肉（10安士）配沙律需$595，這次晚市3道菜套餐則只是$688。客人可從7款前菜中任選3款，包括龍蝦湯、燒帶子芒果莎莎、雞尾酒醬大蝦、巴馬火腿和布厘芝士串等。為讓食客能品嘗多款菜式，前菜均是迷你版，分量略嫌太少。當中的龍蝦湯入口鮮甜，不會過鹹，湯中還有龍蝦尾肉，口感結實彈牙，不愧為餐廳的招牌菜。甜品方面，亦有焦糖燉蛋和暖朱古力蛋糕可選擇，燉蛋口感滑溜，蛋糕味道濃郁，各有特色。

餐廳將於10月9日（星期日）舉辦10周年派對，屆時將邀請敲擊樂隊於餐廳現場表演助興，客人當晚除了品嚐套餐外，還可任飲美酒。

Lawry's The Prime Rib供應日期：10月1日至31日收費：$628（主菜配頭盤或甜品）、$688（3道菜晚餐）（周年派對當晚$798）營業時間：11:30am-3pm、6pm-11pm地址：中環夏愨道10號和記大廈2樓201室電話：2907 2218