想要長壽怎麼吃？台灣健康主廚陸巧因將教大家製作「番茄海帶蛋包湯」，一道兼具美味與營養的湯品。

這道料理特別選用番茄與海帶，不僅補充豐富的碘元素，還能調節代謝、延緩老化，讓您享受到健康長壽的滋味。食譜如下：

材料：昆布高湯1公升、雞蛋3顆、番茄2顆、醬油30毫升、泡發海帶芽30克、鯛魚片200克、米酒15毫升。

吃番茄6大好處（按圖👇👇👇）

相關文章：番茄營養｜抗氧化是維他命E 100倍！減肥護膚抗衰老6好處助防乳癌

做法

1. 將昆布高湯煮滾，加入少許鹽後關火，一顆顆輕滑雞蛋進高湯中，蓋上鍋蓋燜煮，待蛋呈蛋包形狀後撈出備用。
2. 另起鍋加熱油，將番茄塊炒至橘黃色，依序加入醬油、步驟1的蛋包高湯、海帶芽、昆布與鯛魚片及米酒，中途記得撈除浮沫，蓋上鍋蓋煮至食材熟透。
3. 最後放入蛋包，加入少許香油與蔥花提味即可完成。

Tip

陸巧因指出，昆布上的白色粉末是甘露醇與麩胺酸等味道極佳的物質，不是發霉。建議用乾淨布擦拭後，再以冷水泡開以保持昆布的清澈與風味，避免熬煮過程中湯汁變混濁或產生苦味。

按圖了解挑出香甜番茄的技巧（按圖👇👇👇）

相關文章：番茄食譜｜番茄唔炒蛋1食材替代更嫩滑　揀香甜番茄認住底部粒星?

營養加分

台灣營養師黃淑惠表示，碘是製造甲狀腺素的重要原料，關係到人體的新陳代謝速率。她建議大家可透過食用昆布、海帶及其他海藻類來攝取碘，這不僅有助於新陳代謝，同時也能提供高量的膳食纖維，具有清血的功效。

延伸閲讀：

追劇到尿道發炎好嚴重！醫揭洛神荷葉茶比蔓越莓強 4穴位按摩舒緩

【本文獲「健康2.0」授權轉載。】

「本文內容反映原文作者的意見，並不代表《香港01》的立場。」