【全球首例】以色列初創3D生物打印太空「人造肉」 3年後有得食

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在太空培育的「人造肉」究竟是什麼味道,不久將來就會知曉,事關以色列生物科技初創公司Aleph Farms表示,已成功用3D生物打印機培育出全球首塊太空「人造肉」,估計至少3年後可讓消費者品嚐。

Aleph Farms與俄羅斯生物科技實驗室3D Bioprinting Solutions,以及兩家美國公司合作,上月26日在國際太空站進行聯合實驗,即在微重力下,以3D生物打印機將牛細胞培育成類似傳統肉類的小型肌肉組織,證明太空環境下亦能製作「人造肉」,有望為太空人提供肉類食品,也是可持續食品生產方法重要指標。

「3D生物打印」技術,是藉由3D生物打印機製造出細胞支架,再將細胞種入支架中,使細胞得以生長。

(網上圖片)

Aleph Farms聯合創始人兼首席執行官Didier Toubia表示,太空實驗顯示,肉類可在最惡劣條件下生產,意味可以在任何時間、地點、為任何人生產。

我們的願景是在保護自然資源的同時確保後代的糧食安全,現在我們已經邁出了第一步。
Aleph Farms聯合創始人兼首席執行官Didier Toubia

不過,這項實驗只是「人造肉」概念的證明,要製作成「人造肉」牛扒或漢堡等端上餐桌,仍需要至少3年時間。

近年生技界致力研發「人造肉」,有的是植物素肉,如用豌豆蛋白、大豆、小麥、薯仔和植物油還原動物肉質和口感;成立於2017年的Aleph Farms,則提倡「無屠宰肉」,即在不宰殺動物下提供同樣口感和質地的肉類產品。



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