元朗天水圍大停電|食安中心教3招保雪櫃食物安全 一動作要避免

撰文:陳錦洪
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停電雪櫃食物處理|昨日(6月21日)元朗中電電纜起火,令屯門﹑元朗﹑天水圍部分地方大停電,天水圍更是重災區,連港鐵站﹑商場都沒有電。這次罕見的大停電事件,令很多受影響的居民都非常徬徨,家中主要的電器都「跪低」,更擔心雪櫃內的食物因此變壞。
食物安全中心在大停電發生之後,就即時分享停電期間要如何保障雪櫃內的食物安全。

第一招:不要打開雪櫃&冰格

由於雪櫃內的食物需保存在攝氏4度或以下;冰格的食物要在攝氏零下18度或以下,才能抑制有害細菌及其他微生物的生長。因此,在停電間最好的做法是不要打開雪櫃和冰格,目的是延長雪櫃貯存溫度的時間。

根據食物安全中心的指引,如雪櫃和冰格門保持關閉,雪櫃可以安全保存食物2~4小時;全滿的冰格可保存48小時,半滿可保存24小時。

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大停電間很多家庭都怕雪櫃內的食物變壞(Google圖片)

第二招:遵從「4 小時 /2 小時原則」

當電力恢復後,應檢查食物的溫度,並用「4 小時 /2 小時原則」去推算仍能夠食用。一些有潛在風險的食物,如肉﹑海鮮﹑乳製品等,溫度在攝氏4度以上少於2小時應立即冷藏或使用;超過2小時但少於4小時應立即使用;超過4小時則應棄掉。

第三招:做好應急準備

停電往往都是不能預測,因此要做好應急準備。最好在雪櫃及冰格內放置專用的溫度計,監察雪櫃和冰格在合適的溫度範圍。冰格也應常存放一些冰塊及冰墊,可以有助維持溫度。

👇👇食安中心教3招保障雪櫃食物安全👇👇

資料來源:食物安全中心

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停電期間怎麼預防雪櫃冰箱的食物變壞?

共有幾招:一是雪櫃和冰格門保持關閉,雪櫃可以安全保存食物2~4小時;全滿的冰格可保存48小時。其他招數請按這裡看詳情

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