【生活百科】流言指雞蛋同油可滅油鍋火 實測答案估佢唔到!

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煮食時油鍋內的油過熱起火,情況十分危險,網上不時流傳不同滅火方法,到底成效如何?台灣有節目過往曾實測不同東西的滅火功效,物品包括雞蛋、油及水,不同物品的實測竟有意想不到的結果!

節目實測發現,油只要加熱到約380度左右,就會突然起火。(YouTube「buzzgogo」短片截圖)

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台灣公共電視自製節目《流言追追追》過去曾進行實測,只見油鍋內的油燒滾至約攝氏380度就會突然起火,旁人未及反應,火勢已愈來愈烈,節目主持人提醒切勿模仿,以及大家入廚時要小心勿讓油鍋持續加熱。

節目首先以測試雞蛋滅火效用,當油鍋起火之後,穿着厚厚消防衣的主持人不斷向油鍋擲蛋,剛擲蛋時,鍋內一度有火舌濺到鍋外,十分危險,但擲到第9隻之後,油鍋內的火竟突然熄滅。專家當場解釋,雞蛋滅火的原理在於蛋會吸熱和覆蓋火源,隔絕火及空氣的接觸,不過擲蛋時會有油濺出,火勢有機會蔓延,因此雞蛋並非理想的滅火物料,不建議使用。

雞蛋雖然可以滅火,但並非理想滅火工具。(資料圖片)

節目其後嘗試以油滅火,當主持人以長柄勺把油倒進起火的油鍋,當場爆出比人更高的火柱,但火勢隨即在數秒後熄滅。專家解釋,油倒進鍋後,高溫會將水份蒸發,有機物在瞬間燃燒,使火勢變大,但因中間缺氧,火便熄滅了。但倒油時一來不能近距離倒,二來爆出火柱時會燒着其他物品,故用油滅火亦不可行。

最後節目以水滅火,當倒水到油時,火勢瞬速爆開,火種四出彈開,如是實際環境,恐廚房火勢加劇。專家強調,油類火災千萬不可以用水滅火,因為水遇上熱油會立即變成水蒸氣,而油附在水蒸氣上就會四濺,十分危險。

油遇上起火油鍋就立即激起大火,十分危險。(資料圖片)

如遇到油鍋起火,正確方法是先評估情況,在安全情況下才可滅火,否則就該盡快逃離火場。如在形勢許可下滅火,最先應切斷火源,即關掉爐火,如有鍋蓋可立即蓋上,火種便會因缺氧而熄滅。切記不可用毛巾之類拍打油鍋,因毛巾沾上起火的油便會令火勢蔓延,如果家中有小梳打粉,亦可撒下滅火,但千萬不可撒麵粉之類的物類,否則會釀爆炸,故如不確定就不要撒粉,且切記人身安全才是最重要。

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