感冒不能喝牛奶、食雪糕？原來這個觀念不正確！生病時雖然鼻水長流、眼睛不斷流淚、頭痛欲裂，父母甚或病人可能會覺得，食芝士等乳製品會增加鼻涕等黏液，而且食雪糕會令病人感覺更冷，但澳洲一批研究員就做實驗證明這是錯的！

生病時，父母均會告誡有大部分食物是禁忌，不過胃口有時卻不受病菌限制，反而更想吃雪糕。雪糕會否降低人體溫度，令病人更辛苦？其實吃掉低溫食物後，該刻會令胃的溫度下跌，不過當胃部開始消化，途中便會產生熱量，令人體變得暖和。

牛奶會令鼻涕增加？

或許父母擔憂的不是雪糕的溫度，而是雪糕中的牛奶，因為據聞乳製品會令鼻涕增加，從而口鼻更難呼吸。這個想法也不無道理，即使平日我們喝下牛奶，都會感覺口水變得黏稠，喉嚨好似被堵住。其實不論中醫還是西醫，不少醫學著作均指牛奶跟鼻喉黏液有關聯。

根據英國廣播公司新聞報道，1993年有個研究就指出，有近乎三分二人相信，只要喝牛奶就會令喉嚨黏液分泌增加，人們更以「黏着、濃厚、堵塞」這類的詞語形容。2004年一項研究也指出有58%人仍然相信這個說法，當中不少是從醫生得知的。

實驗證明牛奶跟鼻涕無關聯

不過，澳洲一間醫院的研究員早前就做了實驗，嘗試找出牛奶跟鼻喉黏液的關係。他們讓125人飲下牛奶及豆漿，然而兩者均加進薄荷朱古力去令味道變得一致。試驗中，有一部分人指飲畢牛奶令吞嚥有困難，口水變得黏稠。不過，喝了豆漿的一部分人也有相同的感覺。而有如此反應的人當中，有少部分人本身相信牛奶跟鼻喉黏液的關係，但這個發現於統計上不太明顯。

這批試驗者並沒有生病，但如果有鼻塞，他們飲牛奶後會否感覺更嚴重呢？

結果這班研究員再做了一個新實驗，並先讓試驗者感染普通感冒病毒，再讓他們喝牛奶，然後記錄他們的鼻塞症狀，以及收集鼻涕量重。實驗發現，有不少相信牛奶會增加鼻喉黏液的試驗者感覺症狀較嚴重，然而其鼻涕數量跟不相信這個說法的試驗者無分別，證明了牛奶跟鼻涕之間是無關聯的。

牛奶、豆漿跟口水有「膠凝」化學反應

事實上，牛奶跟口水的確會產生「膠凝」的化學反應，而豆漿也會有同樣的結果，這種化學反應會令人感覺口水黏稠，有如鼻涕增加。但有趣的是，有些人會有如此的感覺，有些人則不然。

所以若患了傷風感冒，大可盡情吃雪糕、喝牛奶，因為這不會令你的病情惡化，只會令你有口水黏稠的感覺。