【薯條控】吃薯條或增死亡率 哈佛教授建議:一餐不應超過_條?

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小時候,吃「開心樂園餐」是頭等快樂事;長大後,對世界失望,也沒有甚麼是「麥記」解決不了的,炸薯條與可口可樂的快樂更快樂,因為不應該。

即使不應該,卻時時安慰自己,不過「Cheat Meal」,沒有甚麼大不了,近日卻有哈佛大學教授撰文指出:「一餐最多只可吃六條。」

(pinterest)

薯仔既是蔬菜,為何薯條卻不健康?

要是薯條來自薯仔,而薯仔既是蔬菜,那為何吃薯條會是那麼不健康呢?而哈佛大學營養系的教授 Eric Rimm更稱薯仔為「澱粉炸彈」。

不說不知,原來是蔬菜,但薯仔在眾多蔬菜算是最不健康的一種。它缺乏了綠色植物中的營養。若我們在烹調的過種中,削掉它已是最有營養的表皮、切成條狀、油炸並灑上一大把鹽和淋上芝士,那它就會變成「極危險」的「澱粉炸彈」!

Eric更在紐約時報中撰文戲謔:「最多只能吃六條,配上沙律。」

(《歡樂頌》劇照)

吃薯條的人比不吃的更早死?

薯條是煎炸食物,當然較為不健康。Eric Rimm教授提出的「六條薯條論」,只因過量便提高患心臟病、過重及糖尿病的風險。而根據《美國營養學期刊》,他們指出薯條不但不健康,甚至有「生命危險」!研究指出,一星期吃兩餐或可以上的炸薯條,比起完全不吃炸薯條的人會更早死。

研究人員Nicola Veronese教授就指出,美國人吃薯條,比起任何國家都多,數量令他們驚訝。在美國,薯仔是消耗得最多的蔬菜。根據美國農業部門統計,每個美國人平均每年吃掉115磅薯仔,當中有三份二是薯條、薯條和其他加工或急凍薯仔食品。

因此,他們跟Eric Rimm教授也認同,關鍵在於份量,要有意識不能愈吃愈多。

(Pinterest)

只要小技巧,薯條也可健康又美味!

但即使如此,薯條仍然是筆者至愛,它的作用遠超果腹,簡直是近乎精神慰藉。相信不少人也十分鍾情這廉價的享受,即使要「以死明志」,也在所不辭。但是,只要稍稍調整烹調法及材料,薯條也可健康又美味:

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Sources:Independent Uk, The New York Times



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