【女生識食】日本人氣燒肉名店來港:和牛原來可以如此不一樣!

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燒肉向來不是筆者會想吃的菜式:上一次吃燒肉是在中學時期,與同學一起去吃任食燒肉,結果換來「燒肉太飽兼不好吃」的壞印象,更從此再無踏足過燒肉店,可真是見過鬼就怕黑。

然而,最近筆者因工作關係,去了一家位於銅鑼灣的燒肉店「和牛蕃」吃燒肉,就此對燒肉完全改觀——原來燒肉可以如此不一樣!

銅鑼灣的燒肉店「和牛蕃」,讓筆者對燒肉完全改觀!

「和牛蕃」由東京名店「蕃 YORONIKU」創辦人桑原秀幸(Vanne Kuwahara)主理。不論是前菜的調味、上菜的順序、使用的和牛部位、甚至是燒肉的料理方式,他亦是絕對的講究。餐廳在日本開業即大獲好評,徹底顛覆大眾對燒肉料理的印象。今次他把「和牛蕃」帶來香港,大家有口福了。

「和牛蕃」來到香港後仍會繼續與日本老字號「日山和牛」合作,為大家帶來最頂尖的和牛體驗。「日山和牛」是日本一間歷史悠久的肉類供應商,以肉舖及餐廳起家,自1912年開業至今,超過100年歷史。「日山和牛」以其豐富的大理石油脂花紋聞名,油花綿密均勻,肉味濃郁、脂香四溢,再加上大廚精湛的技藝,令人回味無窮。

「和牛蕃」提供3款一人套餐,定價分別為$988、$498、$798,三款套餐的菜式當然有所不同,不過同樣都包含A5和牛,就算女生比較細食,亦無需擔心一定要叫上$988套餐才可以吃得好。那天筆者與幾位女性朋友就試了$498套餐,以午餐而言,份量剛剛好,適合女生細嚐。

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不過,若然你與大班好友聚會,又或想試均整隻牛不同部位的話,筆者就建議大家試$998套餐。$998套餐共十道日本頂級A5和牛菜式;當中包括日山A5和牛三文治、和牛壽司、鹽漬和牛小扒、和牛牛尾湯、火炙日式生牛肉飯、和牛肉醬寬帶麵,以及於食客面前烹調的特級黑毛和牛牛柳配搭黑松露薯蓉泡沫、最後還有甜品。

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其中,大家一定要品嚐招牌作日山A5和牛三文治。大廚以日本麵包糠香炸頂級牛柳或肩蓋肉,油花綿密均勻,再以北海道的麵包烤成三文治,味道與口感都極有層次。

日山A5和牛三文治,味道與口感都極有層次。

另外,筆者亦推介和牛肉醬寬帶麵,大廚與旁邊食店合作,以手打意粉製作此菜式,口感絕不是街邊那些「淋滋滋」的意粉,而是彈牙有質感的寬條麵,加上濃郁的和牛肉醬,質素可媲美坊間專賣意粉的食店。

和牛肉醬寬帶麵以手打意粉製作此菜式,口感絕不是街邊那些「淋滋滋」的意粉,筆者大推!

餐廳亦提供單點服務,讓各位細食的女生可以安心到此享受美食!單點菜式包括和牛清湯、和牛臉頰雲吞配牛肉茶、A5和牛茶漬飯、日山迷你和牛漢堡、以及日山A5和牛三文治,每款都非常吸引,價錢亦相當friendly。

位於銅鑼灣的和牛蕃,店舖面積有3500平方呎,非常寬敞。主餐區飾以原木、石板、裸磚等材料打造而成,置上寬敞舒適的皮革沙發椅,讓大家吃得舒適。餐廳更有包括8間私人用餐室,就算大家可以擁有私密的聚會空間。不過和牛蕃非常受歡迎,常常爆滿,有興趣的朋友,記得提早訂位,免得一場歡喜一場空。

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地址: 銅鑼灣謝斐道535號 Tower 535 1樓

訂座電話: (852) 2885 0533

營業時間:

星期一至日

午巿: 12:00 p.m. 至 2:30 p.m.

晚巿: 6:00 p.m. 至 11:00 p.m.

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