【消委會】逾7成豆腐樣本非低脂 「佳之選」脂肪量較標示多三成

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豆腐口味清淡,不少人甚至選擇作減肥良伴,但原來豆腐並非必然高鈣低脂?消委會調查市面上40款豆腐食品,發現逾7成樣本並非低脂食物,當中更有7款的總脂肪含量較標示高逾20%,比較常見的包括「壹品」水豆腐,另有兩款已經下架;34款預先包裝樣本中,鈣含量相差高達25倍,當中僅得兩款達標,可列作高鈣食物。

消委會建議,市民可根據包裝上的產品描述、配料及營養標籤,以作揀選,購買前應細心查看包裝是否完整,有否滲漏,並留意食用期限,確保沒有過期;揀選非預先包裝豆腐時,則應光顧有信譽店舖,並留意豆腐色澤是否正常,及有否異味。

消委會測試發現,原來並非所有豆腐必然低脂。(盧翊銘攝)

消委會會於今年6月至9月期間,從超市、豆腐店及百貨公司的食品部,搜集了40款常見的豆腐樣本,包括34款預先包裝樣本及6款非預先包裝樣本。化學測試結果顯示,全部樣本均通過重金屬及防腐劑測試。

至於營養方面,預先包裝硬豆腐和嫩豆腐樣本的總脂肪含量相近,總脂肪平均含量分別為每100克含4.1及3.9克。根據食安中心相關指引所示,每100克固體食物含不超過3克總脂肪,則屬「低脂」食物,共有11款樣本達標,最低脂之選則是「壹品」有機黃豆豆腐,每100克含2.0克;總脂肪含量最高,則「正豆」有機鹽滷豆腐,每100克含6.5克。

事實上,有樣本的總脂肪含量較其標示高,其中韓國製的「佳之選Select」韓國豆腐,其總脂肪含量較其標示多36.2%;香港製造的「正豆O'Beans」原味有機豆腐脂肪量較標示多49.9%;「正豆O'Beans」則多55.9%;超出標示最多的是韓國的「OURHOME」豆腐,脂肪含量超出標示211.8%,消委會指,「OURHOME」豆腐已停售及下架。

豆腐常被用作煲湯。(資料圖片)

一般人認為,豆腐屬高鈣食品,但消委會測試發現並非必然。(盧翊銘攝)

一般人認為豆腐含豐富鈣質,不過消委會調查進一步引證並非必然。食安中心指引指,每100克固體食物含不少於240克鈣,屬「高鈣」食物。

調查發現,34款預先包裝豆腐樣本的鈣含量,介乎每100克含16毫克至420毫克,相差達25倍,普遍不屬「高鈣」和「鈣的來源」食物,平均含量約每100克約含59毫克,當中只有個別預先包裝豆腐鈣含量比較高,例如市面較常見的「維他奶山水」有機黃豆硬豆腐,每100克含420毫克,屬「高鈣」食物。非預先包裝豆腐樣本鈣含量,則普遍比預先包裝豆腐樣本為高,當中最高則屬「義香荳腐食品」板豆腐,鈣含量為每100克250毫克。

營養標籤方面,有3款樣本的蛋白質,含量較標示值低逾20%,包括「Woodstock」Organic Firm Tofu、「梨花」韓式純豆腐及「TONZU」Organic Tofu Natural,分別相差約-31%、-39%及-22%。

消委會測試多款豆腐樣本。(勞敏儀攝)



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