【消委會】麵包免夾香腸更健康 食安中心與業界商討鈉及脂肪標準

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不少港人進食早餐時,都務求方便選擇麵包,當中更可能夾有香腸、火腿等配料。但消委會測試發現,部分麵包樣本只要每日進食一個,攝入鈉或脂肪量已達每日的食用上限約三成。

食物安全中心首席醫生(風險評估及傳達)吳志翔提醒,食用白方包時,應減少配搭午餐肉、腸仔等鈉含量較高的醃製餡料,反而選擇蔬菜、蕃茄等新鮮食材。他又指,食安中心正與麵包業界商討,改良麵包的配方、成分,研究適合港人的鈉和脂肪含量標準。

吳志翔提醒,食用白方包時,應減少配搭午餐肉、腸仔等鈉含量較高的醃製餡料。(林若勤攝)

消委會今日(15日)出版最新一期《選擇》月刊,公布測試市面上100個麵包樣本的結果。測試顯示,白方包及麥方包樣本的最高鈉含量,可達每100克含超過500毫克鈉,接近600毫克的「高鈉」水平,比其他有味包更高。

吳志翔表示,攝取過量鈉,可引致高血壓、中風及心臟病等疾病;至於過量脂肪,亦可致冠心病等,建議市民減少食用高鈉、高脂食品。

不少人進食白方包時,都會夾有餡料,吳志翔表示部分常夾在麵包內的醃製食品,如香腸、午餐肉、煙肉等,本身鈉含量已經高,連同麵包就更高,故建議市民如要在麵包內夾餡料,可選擇新鮮食材,如蔬菜、蕃茄等。他又指,如早餐鈉含量過高,午餐時就要減低鈉的攝取量。

過往一直認為,麥包較白方包健康,但是次測試發現,兩者鈉含量不相伯仲。吳志翔表示,是次測試未有包括所有成分,如糖分等;而且事實上麥包亦有更多纖維,故麥包確有其優點,不能單憑是次結果就否定。

至於早餐是否應改吃其他食品,他表示之前的研究顯示,湯麵、米粉等的鈉含量同樣頗高,故市民進食時應更多元化,避免只進食同一款食品,令某種營養攝取過多。

吳志翔又指,為了減低麵包中的鈉、脂肪,食安中心已經與麵包業界商討,改良麵包的配方、成分,研究適合港人的鈉和脂肪含量標準。消委會總幹事黃鳳嫻亦表示,麵包生產品不應只顧味道,要同時考慮消費者健康,如果發現麵包過鹹時,就只以糖份中和,就只會令麵包更不健康,影響消費者身體。



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