【有片】街頭測溫　最熱奶茶69.1度照飲　相等於2A級致癌物

「趁熱飲」被視為健康、養生的飲食習慣，然而，世界衞生組織的國際癌症研究機構(IARC)卻打破此觀念，在6月中，把攝氏65度以上飲品，列為2A級致癌物。《香港01》上月進行街頭實驗，以溫度計測試港人時常接觸到的熱飲的溫度，例如咖啡、湯水及糖水等；並且量度港人習慣喝下多熱的飲品。結果發現，絕大多數受訪市民都低估自己的耐熱能力，五個測試樣本中，有三個都超出65度，更有人毫無難度喝下高達69.1度的奶茶。

攝影：江智騫、羅君豪、馬熙烈

腐竹白果蛋糖水高温77.9度

一般人大概無法想像手上那杯熱飲溫度是多少，對攝氏65度未必有概念。記者上月進行熱飲實驗，分成的兩個部分，第一是測試數款不同熱飲，從食肆職員手上送到顧客手上後的溫度，當中包括湯水、糖水、咖啡及中國茶，結果發現，絕大部分熱飲都有60度以上，其中一間甜品店的腐竹白果蛋糖水，溫度更達77.9度。

實驗第二部分，是街頭隨機抽樣測試港人常飲的咖啡、奶茶及朱古力的溫度。接受測試的市民會先行估計剛接過熱飲，溫度有多高，然後待到他們平日喝熱飲的熱度，即時以溫度計量度有關熱飲的溫度，了解港人「飲幾熱」。街頭實驗最終找到5個「勇士」接受熱飲測試，包括兩男兩女及一位小朋友。結果發現五名參加者，三人飲下的飲品溫度均超過攝氏65度。而五人都低估手上那杯熱飲的熱度，低估了介乎攝氏6度至45度。
 

女士長期飲功夫茶　揭患食道癌

研究腸胃疾病的香港中文大學外科學科教授趙偉仁表示，醫學界早已認同高溫熱飲與食道癌有關，只待足夠科學數據支持。他解釋：「熱飲會灼傷食道的黏膜，令食道受傷。如果食道反覆不斷被灼傷，修補細胞的機制便增加出錯機會，令食道細胞出現癌變。」他指出，由於腸胃道的神經線接收訊息不似皮膚般準確，食道被熱飲灼傷，受傷者未必會有痛感，甚至完全無感覺。

趙偉仁透露，約兩年前曾遇過一名年約60歲的中年女士個案，該女士特別喜歡飲功夫茶，亦喜歡熱飲。她在一次胃鏡檢查時，揭發患早期食道癌，醫生即時安排切除癌組織。由於該女病人並沒有吸煙或飲酒習慣，本身患食道癌的風險相對低，不排除她患癌是與經常飲用功夫茶及高熱飲品有關。他事後亦特別提醒該病人減少飲用高溫熱飲。