美食車先導計劃的16份入選申請名單終於出爐。有勝出者直言要向旅客推廣本港地道美食，但亦有人選擇把家的元素融入美食車的菜式當中，宣揚家的味道。在元朗和九龍城開餃子店的41歲廖震豪與58歲母親，在比賽中自創「五色餃子」，寓意五代同堂，獲評審一致好評。86歲婆婆、53歲姨姨和8歲女兒更一同前來出席入選典禮。

廖震豪自2000年起，已和家人在青衣戲棚賣自製手工餃。初試啼聲，已成功售出近6,000隻，往後每年都成功保持紀錄。7年前便決定一嘗店主滋味，進駐元朗開命名為「有得餃」的小店。廖震豪笑言：「我地真係全家總動員。婆婆、媽媽同阿姨負責包餃，我就行行企打點吓，哈哈！」

餃子如全盒 只聚不散

開業15年，共賣19款餃子，去年7月再下一城，在九龍城開分店，又於石澳簽短期租約賣餃，只為宣揚他們對餃子的信念。「餃子就好似全盒咁，唔會散開，永遠聚埋一齊，希望家人都一樣。」廖媽媽陳潔玲笑道。她又指，今次參賽，是全家人的決定，只希望繼續用「家族力量」讓本地以至外地人都能愛上餃子。

今次參賽的餃子有「黃、白、綠、紫、橙」五色皮，各用上不同天然材料製汁，再混入粉團成餃子皮，意念同樣來自廖媽媽。五色餃中，有蕃茄汁入皮的甘荀雲耳豬肉餃（橙餃）、紅菜頭汁入皮的香茜木耳豬肉餃（紫餃）、菠菜汁入皮的冬菇白菜豬肉餃（綠餃）、無加色韭菜豬肉餃（白餃）和黃薑粉入皮的粟米豬肉餃（黃餃）。

廖震豪指，五色餃等同五代同堂，「計埋妹妹4個月大既兒子，就五代人，希望大家齊齊整整咁包餃。」廖震豪的8歲女兒亦泛起笑窩，說要到美食車「幫手」，又主動表示，願意成為家族生意的「小繼承人」。

雖然現時未有下一步的美食車計劃，牌照申請、車款售價及餃子價錢亦未討論。但員工方面，廖震豪肯定的是繼續由家人輪流負責營運而不會聘請外人，「永遠都係家人最好，呢樣絕對唔使討論。」

特首梁振英女兒齊昕都曾光顧元朗總店，並與廖家一同拍照。