【銀杏館結業】獲良心業主平租兩鋪 七旬店長難忘開荒期客人 

撰文:鄭秋玲
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「饒宗頤文化館」紅磚牆古樸,位於其中的長者社企餐廳「銀杏館」分店不獲續約,饒館轉租予大型餐飲集團,雙方一度鬧風波。將迎結業,72歲店長憶述,餐館早於饒館開張,山坡小徑陰森恐怖、人跡罕至。經營至今高朋滿座卻要離開,Jessica最不捨與客人之間的情,有遠道而來的客人鼓勵她之餘,還因結業之事而與開業初期的客人再結緣,更邀請對方出席下月底的告別音樂會。事件塵埃落定,銀杏館亦已覓得兩個新址搬遷,獲良心業主以低租金、較長租約優待,將於11月「再起步」。

銀杏館饒館分店將結業,店長Jessica(前)感不捨;行政總裁麥敏媚(右一)欣喜找到新店址。(鄭秋玲攝)
Jessica看到這相片,即聯絡這幾位開業最初遇到的客人。(由受訪者提供)

銀杏館饒館分店店長蕭瑞娟(Jessica),是「開荒功臣」之一,曾從事酒店業多年。她憶述,饒館3年前門堪羅雀, 環境偏僻「要介紹一大輪,先講到餐館位置」,只有一對住附近的夫妻光顧。她猶記得,一晚有客人特意攜家人光臨,她跟伙計親自下坡為迷途的他們帶路,整晚就只得這一單生意。那位客人近來得悉餐館的「被結業」風波後,在網上貼出當晚在銀杏館的照片,Jessica即透過Facebook聯絡上對方,並邀請對方及其家人,再臨銀杏館共度最後一天。「同客人好似屋企人,會讚我哋好叻……呢度有嘅情懷,係大酒店無嘅,我唔知點講」。銀杏館將有新店址,銀髮如霜的Jessica亦積極參與籌備。

良心業主主動聯絡願平價出租

續約風波後數月內,銀杏館獲兩位業主主動聯繫,以低於市價租金跟銀杏館簽下長達7年租期,銀杏館行政總裁麥敏媚介紹,新分店將設於太古及油麻地鬧市位置,分別有約3,000平方呎及2,000平方呎,將分別轉型做懷石中菜及懷舊冰室,最遲今年底前開業。其中初步構思在油麻地分店設「平民飯堂」,在中午或晚市為有需要人士提供平價「屋企飯」。兩間新分店預計合共需聘請70至80名員工,而現任饒館分店的近50名長者員工,則未決定會否跟隨遷店,麥敏媚指「決定權在長者」。

饒宗頤文化館為三級歷史建築,銀杏館於2013年受香港中華文化促進中心邀請進駐,翌年12月開業。今年中,銀杏館被通知不獲續租。三個秋天過去,銀杏館將於下月30日(周二)告別饒館,屆時會舉辦音樂會,由銀杏館招牌之一、長者樂隊「溫的風」(Wonderful Band)由早到晚,連開三場演唱會,在懷舊金曲奏樂下與老顧客講再見,Jessica自豪指,目前預售已差不多爆滿。

麥敏媚介紹,餐館有兩張日本原木製的檯板,並由長者木工用棄置檯腳合砌,是點滴回憶,惟新店面積不夠難容納,或會將其拍賣,若成事或扣除成本後將競款捐予慈善團體。(鄭秋玲攝)