【今晚團年飯】豆胚超貴140元一斤 手切牛抵買130元一磅
今天是送羊迎猴的大除夕夜，街市一早已人流如鯽，擠滿購買餸菜團年的市民。《香港01》直擊各大街市的價格行情，發現活雞、新鮮雞的價格普遍比平日貴約2成外，一向深受港人愛戴的豆苗亦高達每斤100元，當中被喻為蔬菜中極品的豆胚更衝破百元大關，直迫140元一斤。【過年關：全港「最吉」街市（上）：荃景圍最後一個豬肉佬】
廣東地區自上月底開始一直受寒流吹襲，新界多處地方結霜甚至結冰，蔬菜收成嚴重受影響，多種蔬菜如港人至愛的菜心漲至每斤25至30元外、唐生菜每斤亦需30元，每斤價平均比月前最多上升兩成。
雖然多項蔬菜漲價，但中國人重視過年，特別是今晚的團年飯，所以今早於8時開始，位於大圍的顯徑街市已人頭湧湧，街坊忙於選購心水食材。現場所見，被喻為極品的豆胚雖然高達每斤140元，但仍然有價有市，不少市民為求讓家人吃得好，不惜大灑金錢買貴菜，期望來年豐食足食。
豆胚夠嫩口 貴得有理
香港入口蔬菜批發商會會長袁昌表示，豆胚向來是貴價菜，他說﹕「豆胚是取自豆苗頂，2塊呈蝴蝶狀的葉子，比長而粗身的豆苗更嫩口，由於產地來自雲南，比採摘豆苗需多用2至3倍人力，所以產量相對較少，非常矜貴，加上最近受寒流吹襲，農作物失收，所以價格上升，不過即使沒有失收問題，以往亦需50至60元一斤，所以豆胚向來多由酒樓、酒店入貨，通常用作炒小菜之用。」
新光酒樓創辦人胡珠表示，豆胚是酒樓慣用蔬菜，貪其鮮嫩易入口，屬貴價菜之一。他說﹕「一般統稱叫豆苗，但我們酒樓實際上是用豆胚來炒，平均110至150元一碟。雖然近來寒流襲港，蔬菜嚴重失收，來貨價高達130元一斤，但清炒豆苗，瑤柱扒豆苗向來深受食客歡迎，故此未有刻意減少來貨和加價。」
鮮雞價格漲2成
近日持續寒冷，不少市民選擇打邊爐代替團年飯，其中九龍城的牛肉檔外圍更出現長長人龍，肉店東主表示﹕「手切牛肉今日賣130元一磅，與平日一樣，沒有加價。」而雞販玲姐表示新鮮雞比平日漲價兩成左右，大概220元一隻。
