餐飲業界對外賣平台「又愛又恨」 金記冰室料佣金下調外賣或減價

撰文:歐陽德浩
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競爭事務委員會今(6月1日)公布,由於Foodpanda及Deliveroo戶戶送兩大網上外賣平台,與合作餐廳所提出的獨家合作或價格限制等條文,或有損市場競爭,已商討修訂及刪除相關條文的細節,並得到他們的承諾,通過公眾展開諮詢後將會實施。
餐飲聯業協會會長黃家和歡迎新措施,稱業內對外賣平台的態度為「又愛又恨」,感到不滿但只能接受,期待競委會可推動兩大外賣平台提升服務水平及減低佣金。至於金記冰室則已選用Foodpanda,負責人徐汶緯解釋獨家合作後,被收取的佣金更低廉,並可增加市場推廣的途徑。他估計未來開放競爭後,佣金可降低,減輕餐廳成本,外賣點餐亦有機會減價,達至雙贏的局面。

外賣全年佔餐飲界100多億元 佣金涉及金額龐大

香港餐飲聯業協會會長黃家和表示,歡迎競委會的措施,認為有競爭才有進步,相信修訂或刪除有關條文後,消費者的選擇將更加豐富。他透露,數個月前美團曾與協會聯絡,希望與業界加深認識,因此認為限制兩大外賣平台與餐廳獨家合作,外賣平台或要考慮向用戶推出儲分優惠,或比拼送餐服務等,最終餐廳及消費者可共同獲益。

過去三年疫情爆發期間,市民避免受感染轉為外賣。黃表示,外賣在高峰期曾佔生意額的30%以上,惟社會復常後逐步回落至逾10%。但他指出,餐飲業界的規模龐大,即使外賣的市佔率減少,全年仍佔其中的100多億元,可想而之佣金的金額亦相當驚人,但未來開放競爭後,外賣平台可能減低佣金。

美團旗下香港外賣平台「KeeTa」,已於旺角搶先投入服務。(資料圖片/張浩維攝)

外賣平台收逾30%佣金 黃家和稱業界「又愛又恨」

問到業內人士會否認為兩大外賣平台收取的佣金過高。黃表示業內對外賣平台的態度為「又愛又恨」,雖然部份感到不滿,但只能接受:「一路都有呻呀,平台收嘅佣金超過30%,賺埋都畀返外賣平台,但唔通過佢又冇生意。冇辦法啦。」

過去亦曾有不少新晉外賣平台作出挑戰,最終亦只能黯然離場,例如過江龍Uber Eats等。但黃認為,美團市值達過千億規模,財力甚至超越目前兩大外賣平台,加上在內地累積多年的營運經驗,相信可帶來激烈競爭,形式「三雄鼎立」的局面,「大家可以放長雙眼睇住佢哋點打呢場仗。」

「獨家合作享更低佣金」

稻苗飲食專業學會會長、金記控股有限公司主席徐汶緯表示,旗下金記冰室雖然曾經同時間採用多間外賣平台,但經考慮下已選用Foodpanda作為獨家合作平台。他解釋主因是對方收取的佣金更低廉,並增加市場推廣的途徑,例如Foodpanda在廣告加上金記冰室的商標圖案。

新措施實施後 外賣點餐有機會減價

問到競委會實施相關措施後,會否考慮放棄獨家合作。徐則表示目前未有決定,相信屆時視乎市場情況再作考慮。他並指,若網上外賣平台的佣金在競爭下有所降低,由於成本壓力減輕,相信外賣點餐價格亦有機會調低,達至雙贏的局面。

徐亦指,雖然社會復常後外賣的比例大幅減少,但仍有少部份顧客已習慣外賣,因此仍需要網上外賣平台的協助。他解釋由於人手短缺,若分店以時薪80元至90元,聘請專門的外賣員,即使每小時負責四單外賣,平均每單成本亦逾20元:「所以係計唔到數冇錢賺,你見未有外賣平台之前,好多餐廳已經係外賣自取。」

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