【營養師媽媽】食出好體魄(下) 4個方法有效攝取硒 

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每逢轉季,很多人都因天氣忽冷忽熱而生病,上次說到可多攝取維他命C和鋅來增強抗力,除了以上兩種營養素,硒亦有助保持免疫系統健康。除了從飲食着手,有人選擇服用營養補充劑,有不少人會選擇松果來減輕傷風感冒的症狀,這兩種方法的效用如何?

【編按:作者為新手媽媽兼加拿大註冊營養師雷靄霖Novella】

【營養師媽媽】食出好體魄1 8個簡易方法攝取鋅、維他命C


硒亦是另一種在體內的抗氧化物質,有助保持免疫系統健康。含有最多硒的食物是巴西果仁。每五粒巴西果仁有340mcg硒。其他食物含有硒包括豬潤,牛肉,蠔,蝦,蟹,三文魚,沙甸魚,鯡魚, 鯖魚,,吞拿魚,鱈魚,,比目魚, 蘑菇,古斯米,,奇亞籽, 葵花籽。

古斯米是北非多國家的主食,2011年被法國人評選第三受歡迎的食物,近年傳到亞洲地區。(維基百科圖片)

4個簡易方法攝取硒:

蝦仁炒蛋是一款常見和易煮的家常菜。 每100克已煮熟的蝦含有49.5µg硒。進食乾烤而無糖無鹽的巴西果仁為小食。雖然它們含有有益的多不飽和脂肪,但吃太多會導致攝取不必要的卡路里和過量脂肪,所以建議每次進食不多過四份一杯。可用古斯米代替吃米飯,或將它混入沙律中來添加營養和口感。將奇亞籽混入燕麥。 如您喜歡下廚,可將奇亞籽混入自烤的麵包和鬆餅。

額外服用營養補充劑可預防感冒嗎?
其實所有營養素都有助增強我們的免疫系統,但維他命C、鋅和硒對增強免疫系統特別有幫助。不過,我認為並不需要特別去進食任何補充劑,只要進食含有這三種營養素的食物便可。一來可多吃不同的食物,二來可同時攝取其他的養份。

現時暫沒有研究指出進食營養補充劑可增強免疫系統,反而吃過量鋅和硒的補充劑可對身體有害。如你真的想進食補充劑,我建議先跟家庭醫生商討,因應個人身體狀況再決是否需要。 

松果可預防傷風感冒嗎?
松果 (echinaeca)是一種草本植物,普遍當成補充劑來發售,它在減輕傷風感冒的症狀方面的確有效,不過對預防患上傷風感冒便沒有幫助。而且如你正在懷孕或餵哺母乳,不應進食松果這類草本植物的補充劑。

(受訪者提供)

營養以外預防感冒的方法
除了吃多點以上提及的食物和營養素,另一方法保持免疫系統健康是洗手。 勤洗手可助減低細菌傳播、預防身體受到細菌感染而患上傷風感冒。

雷靄霖 (Novella),加拿大註冊營養師。因愛吃而當上營養師。新手媽媽。
www.facebook.com/livetonourishrd



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