【流感高峰期】冬日增強抵抗力 食療不一定唔好食|謝嘉雯中醫

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氣溫開始轉涼,流感高峰期快將來到。流感能侵襲人體致病,無非就是我們正氣不足,令病邪有機可乘。如果平時注意強壯正氣,好比家中鎖好門窗一樣,賊人自然難以乘虛而入。

(VCG圖片)

以下湯水能養護正氣,有助抗流感。

抗流感湯水──健脾抗流湯

材料:黨參10克、山藥30克、黃蓍10克、龍眼肉15克、蜜棗2-3粒、豬腱適量、水1.5升。

製法:所有材料洗淨, 中慢火一起熬煮1.5小時便可。

功效:黨參、山藥、黃蓍均能益肺健脾。流感病毒從口鼻、皮毛而入。肺主皮毛, 開竅於鼻;肺氣強,有助提升抗病能力。脾胃吸收好,便能生化足夠的氣血,運行全身,像士兵巡邏一樣,為健康把關。

不愛喝湯也有妙法

如果小朋友不喜歡喝湯水,家中兩款尋常的調味料:大蒜和生薑,亦有提升抗病能力的妙效。

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自家製蒜蓉包

大蒜性味辛溫;能止咳袪痰,宣竅通閉。《本草綱目》形容大蒜:「其氣熏烈,能通五臟,達諸竅,去寒濕, 辟邪惡」。而外國研究實驗顯示,蒜頭中的大蒜素可以抗感染和細菌;食用大蒜可以增強抵抗力,讓感冒發生機率大幅降低。因此冬日在烹調菜肴時可加多一些大蒜,如蒜蓉炒菜心蒜蓉粉絲蒸豆腐,甚至簡單如蒜蓉包也可令小孩多吃一點蒜。

蒜蓉包製法:

1蒜頭一個,去衣剁成粒狀。

2.用熱油炒香生蒜蓉,或直接燒熱牛油炒香蒜蓉。注意油炒的使用量,用量令蒜蓉炒後潤濕便可,避免過份油膩。

3.加進少量鹽(若1-2毫克) ,拌進蒜蓉內。

4.可加進適量乾番荽碎,磨碎黑胡椒少許,與蒜蓉拌均。

5.將已調味的蒜蓉醬塗在麵包上,預熱焗爐180度,焗約10分鐘,或焗至蒜蓉金黃色便可。

蒜蓉包焗後香脆可口,一不小心,容易進食過量引致上火喉嚨痛,因此每天吃一至兩瓣蒜頭份量,已能達到很好的食療作用。蒜蓉容易在口腔中留有異味,吃後可喝點清茶或暖水,沖淡口氣,避免尷尬。

薑汁(VCG圖片)

妙用薑汁

薑味辛,微溫;能發汗解表,暖胃止嘔,溫肺止咳。因此,感冒受寒時,中醫也會於中藥中加點生薑,幫助發汗解表, 或不慎受寒時,建議市民煲點薑蔥水預防感冒。

然而薑的辛辣之味,小朋友未必能接受,但只要巧妙配合其他食材,小朋友還是能享受到薑帶來的健康好處。

薑汁蕃薯糖水

製法:

薑連皮洗淨,切片,(或薑汁兩茶匙),連同切件去皮的黃蕃薯,加進片糖適量, 熬煮至蕃薯軟稔便可。食用時連同薑汁糖水一起喝下。

蕃薯能健脾益氣。街市售賣的紅皮黃心蕃薯,已有很濃的蕃薯甜味,而蕃薯全是食用纖維,有益於小朋友的腸道健康,預防便秘。黃肉蕃薯又含豐富的胡蘿蔔素,對眼睛健康有保護作用。因此薑汁蕃薯糖水實在是冬日一道價廉物美的健康食療!除此,媽媽也可為小孩製作薑汁燉蛋或薑汁撞奶。薑能暖胃,對喜歡喝凍飲的小朋友,有溫煦脾陽的作用,預防脾胃病。

大蒜、生薑屬溫性;如發燒、咽喉疼痛、口腔潰瘍,則不宜服用太多。

註:以上食療只供參考,各人體質不同,服用前宜諮詢註冊中醫師或家庭醫生。

謝嘉雯中醫師

兩孩之母的中醫媽媽。深信中醫之博大精深,除治病外,更關乎一種生活態度。

個人博客: http://cmptse.blogspot.hk/



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