【STEM】中學教師創作科學教育歌 亞伯林與女兒用蛋玩轉科學實驗

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改詞唱歌教物理唱到街知巷聞的中學教師林伯強(亞伯林),最近有新歌配合復活節推出,又跟女兒示範如何在生活中用雞蛋做實驗。他鼓勵家長多讓子女動手做實驗,過程中觀察到不同科學變化,從而提升對學習的興趣。

攝影:鄧倩螢

林Sir育有兩名女兒,其中大女兒7歲的寶希經常當他的實驗小助手。

林Sir自小對音樂有濃厚興趣,中學時已在教會詩歌班唱歌,2000年後開始發表作品,至今有90多首。身為中學物理老師,他感到音樂可讓學生較容易吸收原理,所以2014年就以中三「光」的課題編入《激光中》中。本來只有學生收聽這首歌,但到了2016年,經網媒轉載及報導後,網民反應熱烈,令林sir一炮而紅。後來他又創作《鋼之錬金術師》、《左右手》、《H2O》等科學教育歌,並取得香港青少年科技創新大賽的優秀科技老師一等獎。

為女兒創作歌曲 啟發對科學的興趣

育有兩名女兒的林Sir認為有些科學理論較為艱澀,難以跟小朋友解釋,所以他曾為7歲女兒寶希創作《黑洞》,以簡單有趣的方式教她認識太空和宇宙。他又會跟女兒一起看科普圖書,有次寶希看完關於太空的圖書,不禁雀躍地跟爸爸說:「爸爸我知咩叫八大行星啦!」、「邊個係土星,邊個係地球。」林sir笑言:「講真佢睇嗰啲野我都要睇返書先識」。

每次可以當爸爸的小助手,寶希都感到十分興奮。

得知爸爸是個「大紅人」,寶希都感到非常開心,因為除了跟爸爸一起唱歌,她又可以跟隨爸爸參與不同的STEM活動,當個小助手。林Sir表示儘管他要兼顧教職、創作和其他科學教育活動,都沒有剝削到陪伴家庭的時光,反而多元化的工作增加了他跟女兒相處的機會。「我去做導師佢就做學員、我去做導賞員佢就做參加者、我去做訪問佢就做小助手。」

科學知識無處不在

現時學校都會推行STEM教育,林Sir就認為除了在課堂中,科學知識其實是無處不在。他在日常中也會把握機會引導女兒認識科學,「例如現在春暖花開,好多植物都開花,我就話畀佢(女兒)聽,邊度係雄蕊邊度係雌蕊,小蜜蜂點樣傳播花粉。佢自己又用手指仔將雄蕊嘅花粉傳去雌蕊,做小蜜蜂嘅工作。」

臨近復活節,林Sir就想起可以跟女兒用雞蛋學習科學,並為我們示範6個小實驗:

1. 利用旋轉雞蛋以分辨生與熟

生蛋和熟蛋從外表看上去完全一樣,如果不打破它們,可以如何辨別出來呢?

原理:根據牛頓的慣性定律,除非物體有受到外力,要不然保持靜止的物體,會一直保持靜止;沿一直線作等速度運動的物體,也會一直保持等速度運動。

生雞蛋中的蛋白和蛋黃一開始是靜止的,當你轉動蛋殼,蛋白和蛋黃會傾向保持靜止,拖慢蛋殼的速度,所以生雞蛋在旋轉的過程中很快停下來。而熟雞蛋的蛋白跟蛋殼緊貼在一起,二合為一,旋轉時會同時間轉動。

2.   膠樽吸起蛋黃

下廚時想分隔開蛋白和蛋黃,但有難度?一個膠樽可以幫到你。

原理:當我們按壓膠樽時,入面的空氣減少;放手時,入面的氣壓比外面低,就會將中間的物件吸起。所以是跟氣壓有關的小實驗。

3. 鹽水浮起雞蛋

4.   熱漲冷縮剝雞蛋

原理:熱漲冷縮。蛋殼膨脹和收縮的速度都比蛋白慢,所以一放進冰水時,蛋白比蛋殼收縮快,令它們之間有空隙,更容易剝開。

5.   雞蛋下墜直入水杯

原理:同樣運用了牛頓的慣性定律,蛋受到地心吸力影響,有向下墜的趨勢,拍走卡紙和廁紙筒清除了障礙,蛋就會垂直跌入水杯。這跟拉桌布的原理一樣。

6.  白醋腐蝕雞蛋殼

將一隻熟蛋浸進白醋中幾天,蛋殼表面上會有很多氣泡。

原理:蛋殼的主要成份是碳酸鈣,跟白醋產生化學作用時,蛋殼就會被白醋腐蝕,產生二氧化碳。再浸泡久一點,整個蛋殼都會被腐蝕,只剩蛋衣包著蛋。如果是生雞蛋,就會見到一層薄衣包著生雞蛋,拿上手像「彈彈球」。

林Sir在做實驗時整個人都活潑起來,問到為何他那麼喜歡做實驗,他就解釋:「理科最特別嘅學習方法,就係需要透過親身做實驗先知道結果,唔係淨係人哋話你聽。當你做實驗,成功咗或者發現新嘅理論,就會好興奮好開心。」訪問當天有多個實驗都是林sir第一次做,成功完成時他也不禁連環歡呼。

放手讓孩子動手做 提升學習興趣

林Sir近年大力推動STEM教育發展,提到當中的Engineering(工程)其實並不是指一些宏大的建築工程,最簡單用手去做傳播花粉的工作都是一種工程。「重點係要親手做,等小朋友從小多接觸,耳濡目染下佢就學到咩叫科學、咩叫工程、咩叫STEM。」

他又指透過做實驗可以提升學生的學習興趣,「而家成日話小朋友自理能力低、高分低能,係因為我哋成日唔肯放手畀佢哋做。如果多啲俾小朋友做實驗,見到有好多變化同驚喜,就會好鍾意學習,增加學習的主動性,令學習事半功倍。」

復活節將至,香港從歐美引入一個復活節傳統遊戲-全港首屆「Egg Tapping•蛋撞蛋大鬥法」,林Sir會擔任比賽顧問和評判,更以《夢中的婚禮》為音樂背景,譜上啜核新詞創作出《夢中的蛋蛋》,從揀蛋、烚蛋到蛋的撞擊面等物理層面,逐一拆解「撞蛋」物理秘技。

【Egg Tapping•蛋撞蛋大鬥法】詳情

遊戲玩法:參賽者單對單作賽,兩名選手各持一隻熟蛋相互撞擊,先把對方蛋殼頭尾兩端擊出裂痕的一方成功晉級,並以一對一淘汰賽的方式爭奪冠軍寶座。

比賽日期:2019年4月22日 (星期一;公眾假期)
開賽時間:中午12時
比賽地點:北角匯Harbour North @VIC 地下 (近眼鏡88)
獎品:冠軍可獲HK$2,000新地商場贈券,每位入圍及出席者均可獲贈禮品包乙份
截止報名日期及時間:2019年4月18日下午6時(成功入圍者將獲專人通知)

報名詳情請參閱北角匯facebook專頁



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