【新冠肺炎】不是隨便吃蔬果就有用 專家教這樣靠飲食提升抵抗力

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新型冠狀病毒肺炎COVID-19來勢洶洶,市民除積極配合衞生署及醫院管理局的防疫措施,台灣健康署特別整理4貼士,只需透過簡單方式,就能藉飲食提升自身抵抗力,保護自己也保護他人。

研究指出,蔬果的攝取量增加會促使發炎介質(proinflammatory mediators)減少,並且強化免疫細胞,進而增強抵抗力。

不同顏色的蔬果富含各種維他命、礦物質、膳食纖維及植物化學素,如維他命A、維他命C、鐵、鈣、植化素等多種營養素;膳食纖維可維持腸道健康,增強對伺機入侵的病菌的抵抗力;而植化素則具有抗發炎等活性。

每餐水果攝取量大約1個拳頭大,水果應盡量洗乾淨連果皮一起吃,可以攝取到更多的營養素;每餐蔬菜攝取量則比1個拳頭大一些,也可以適量增加。

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健康署提供民眾多吃蔬果小撇步如下:

(一)每餐用餐時先吃蔬菜:民眾可於用餐時,先將足量的蔬菜夾至碗中,建立吃足蔬菜的好習慣,並建議至少要有1道深綠色蔬菜。

(二)菜肉相伴取代大肉塊:家中備餐或自助餐夾菜可選擇如蕃茄炒蛋、芥蘭肉絲、豆乾芹菜等菜色,避免選擇滷肉、排骨等大塊肉類。

(三)多點一份燙青菜:若正餐選用麵食或炒飯類,不易攝取足夠的青菜,應額外點一份燙青菜或青菜湯增加蔬菜量。

(四)讓水果隨手可得:可以固定於客廳或餐廳桌上固定放些方便食用的水果,如橘子、香蕉等,若於餐間肚子餓時,即可取用,不但有助於一天達到應攝取之建議量,更可取代吃零食的習慣。

台灣健康署呼籲防疫期間聰明吃、快樂動,用健康的生活型態增強抵抗力,共同抗擊疫情。

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【本文獲「媽媽寶寶」授權轉載,原文:飲食防疫4撇步.把抵抗力吃出來!



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