日本平成時代9大人氣美食 你肯定食過 而且香港大受歡迎

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步入2019年,也意味着日本迎來了平成年代的最後一年。日媒專門回顧了平成時代曾經流行過的美食。專門邀請到“HOTPAPPER美食外食總研”的首席研究員有木真理來為大家詳細介紹1989-2017年美食的流行趨勢。

泡沫經濟時代:昭和61年(1986年)~平成3年(1991年)

炒飯熱潮

回顧1986年至1991年,會讓很多日本人想到:「夜晚的酒吧裡那些留着齊長髮型、穿着緊身衣坐在餐桌前吃着炒飯的女顧客們,還有揮着一萬日元鈔票打車回家的人。」那個年代,女性們有很多流行的詞彙,比如計程車叫“Assi”,錢叫“Messi”。

泡沫經濟時代的日本最愛吃炒飯。(日本通網)

平成元年(1989年)

拉麵、蘸面

當時日本各地興起了拉麵競爭潮,特別是東京都7號環線沿線附近的拉麵店蜂擁出現。甚至出現了新型職業——拉麵評論家。同時人氣拉麵店、還有地方拉麵品牌都紛紛加入杯面的研發銷售中,各式各樣的杯面層出不窮。

拉麵、蘸面於上世紀已於日本大愛歡迎。(日本通網)

辛辣熱潮

讓人意想不到的是,平成時代竟有四次辛辣熱潮。第一次(1989年前後)以Karamucho等零食為代表。第二次(1995年前後)受韓劇影響,以韓國料理為開端日本開始流行辛辣的亞洲料理。第三次(2000年至2009年)吃貨們的飲食喜好逐漸向辛拉麵等辛辣程度轉變。而且現在還在流行。第四次(2010年以後)用花椒調味的烤雜碎料理十分受歡迎,還有胡椒等多種辛辣口味。

近年香港亦興起激辣口味的薯片(日本通網)

平成8年(1996年)

咖啡熱潮

1996年星巴克咖啡日本一號店在東京銀座開業,日本也迎來第一次咖啡熱潮。2015年Bluebottle咖啡在日本上市又一次興起咖啡熱。

咖啡約莫自1996年起於日本大受歡迎。(日本通網)

平成12年(2000年)

娛樂型餐廳(概念餐廳)

2000年前後,日本出現了監獄、繪本、忍者、機器人等概念主題的餐廳。同樣是在外消費吃飯,人們不僅可以享受美食,還能滿足“+α”的娛樂性需求,這也成為平成時代美食的一大特徵。

平成16年(2004年)至平成18年(2006年)

冬甩

當時冬甩品牌Krispykreme銷售的商品與今天略有不同,冬甩很受大家喜愛。當時店鋪門口總是排着長長的隊伍。還有冬甩品牌Misterdonut也帶動了冬甩熱潮的興起。

冬甩曾於2004年至2005年掀起熱潮。(日本通網)

Cold Stone Creamery

Cold Stone Creamery在當時成為話題。即便在寒冬也阻擋不住吃貨們的腳步,六本木Hills的門店依舊門庭若市,興起了在冬天吃霜淇淋的潮流。

Cold Stone不論於日本還是台灣都一樣大賣。(日本通網)

平成22年(2010年)以後

讃岐烏冬面

說到讃岐烏冬面,與之前提到的商品不同,它很早就出現了。1998年明石海峽大橋開通後,2001年首家“HANAMARU烏冬面”成立,之後人氣慢慢上漲。2010年舉辦了日本瀨戶內海國際藝術節,2011年香川縣被命名為“烏冬縣”,讃岐烏冬面從此人氣暴漲。

讃岐烏冬自2010年起成為人氣美食。(日本通網)

甜品自助

2003年甜品自助門店“甜品樂園”開業,在此之前雖然也有甜品主題的自助餐廳,但是自助餐飲的興起是在2010年前後,甜品自助終於迎來了春天。廣受好評的甜品自助勢頭不減,甚至出現了草莓系、巧克力系等特色的甜品自助。食客們喜歡將擺放整齊、色澤誘人的甜品上傳到SNS上,甜品自助門店多樣,從超級便宜的店鋪到品牌酒店都有。

女生至愛甜品自助餐。(日本通網)

介紹到現在,可以總結平成時代的美食代表有炒飯、拉麵、咖啡、冬甩等。有很多是令人懷念的美食。

平成時代還有一個特點就是拉麵店前總是大排長龍。
有木真理

針對這個情況,她解釋道:「可以說平成美食等於排長龍。各種各樣的店鋪都大排長龍。據調查結果顯示,排隊最多的3種美食是:拉麵、蘸面、鬆餅、甜甜圈。而且拉麵蘸面至今還是人氣爆棚。如果說等待的時間長短,鬆餅等待時間最長,調查結果鬆餅的平均分只有37分。排隊等1~2小時都是再常見不過的。」



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