「左宗棠雞」竟然源自美國? 連他本人都不知道的美式中國菜

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《尋找左宗棠》真是一部很有意思的紀錄片。片長很短,才一小時多一點,但敘事手法幾乎是教科書級的洗鍊,深入淺出,以幽默手法包裹嚴肅議題,充滿關懷熱情,以及最難得的獨特品質,幽默感。

影片主題是一道全美國家喻戶曉,也許是世界上最知名的、每天最多人點的中國菜「左宗棠雞」。到底左宗棠雞跟左宗棠有什麼關係?為什麼在中國反而吃不到左宗棠雞?

「左宗棠雞」在美國大賣,但在中國反而吃不到。(《尋找左宗棠》劇照)

導演Ian Cheney帶著觀眾從美國遠征左宗棠的故鄉湖南,又由西到東橫跨美國各大鄉鎮中國餐館,從食物下手,縱向回顧了華人在美國的移民血淚史,又橫向追溯了中國菜,乃至於中國文化融入美國社會的發展歷程。

影片尾聲,導演更將中國人獨特的飲食哲學,上升到與美國人之間最根本、雙方試圖趨近,但永遠無法完全調和的文化差異層次(美國小孩連吃蘋果都嫌麻煩,寧可打成汁)。片尾最後出現的那些暗黑料理,比如說紐約的印度風中國餐廳、無法歸類既不是墨西哥也不是中國風的中國餐廳,左宗棠水煮蛋三明治、左宗棠牛肋排......請問你們問過左中堂他老人家的意思嗎?

導演Ian Cheney從「左宗棠雞」帶觀眾回顧了華人在美國的移民血淚史。(《尋找左宗棠》劇照)

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有趣的是,導演帶你走遍全世界,看遍了各種左宗棠雞,偏偏就是不告訴你答案,緊緊吊著你的胃口,一直等到最後,才終於揭曉謎底。但很可惜的是,本片在台灣上映的時候,過於強調所謂「台灣之光」,直接把謎底拿出來做宣傳,以至於失去了部分觀影樂趣。但我看完以後,還是很想直奔某餐廳,趕緊來一份左宗棠雞!

【本文獲「家有囍事工作室」授權轉載。】



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