【樂香園結業】「蛇竇」買少見少 中環平民食堂仲剩呢幾間

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人稱「蛇竇」的中環樂香園咖啡室,下周一將要結業。開業超過70年,這間老字號茶餐廳,逾半世紀以來為無數中環白領「醫肚」,同時亦是「嘆茶」的聚腳地。隨着店舖宣布結業,餐廳內價廉物美的舊香港味道亦將隨時消失。「搵食艱難」,對於一眾中環打工仔而言,吃午飯確實不易,價錢固然是首要考慮,常排長龍也是另一問題。沒了「蛇竇」,一班打工仔還有何處可去?中環的「平民食堂」,還有多少?

「蛇竇」樂香園將於下周一(18日)結業,今日店外人頭湧湧,近百人龍等候。(陳諾希攝)

1.波記大排檔  

位於士他花利街斜坡樓梯位的波記大排檔,主打碟頭炒粉麵飯,整條小巷飄出陣陣油煙,爐頭亦傳來「熊熊聲」,「夠鑊氣」之餘,亦是十分熱鬧。中午時份客人不斷來到,員工在樓梯上來回落單,十分繁忙。店內師傅「快手快腳」,就記者所見,一碟芙蓉蛋飯由落鑊、快炒到上碟,整個過程只需30秒!難怪客人都說,會來這裏除因位置就近,更因為「夠快」、「唔使等」。

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2.水記牌檔

位於吉士笠街,同樣隱藏在小巷內,這間麵檔很易就被忽略,雖然店舖座落在斜坡,但午巿時間店內都是坐滿食客。該店主打牛雜牛腩粉麵,歷盡70年風雨,店主每天早上就回店舖處理牛雜,食材新鮮,價錢公道,每天午市都有大量客人前來。

3.筷子記

坐落於威靈頓街,店舖門外的簷篷,大字寫有「平民麵食茶檔」的字樣,細長型的店舖內,座位十分狹窄。該店主打如車仔麵般的撈麵,售價約30多元。

4.沾仔記
由中環扶手電梯一直上到荷李活道,主打雲吞、鯪魚球、鮮牛肉等,連續多年獲得米芝蓮推介,但也是不少上班族的選擇。

蕭欣浩指,與樂香園相似的店舖,數年來不斷消失。(資料圖片)

一直有研究香港飲食文化的嶺南大學中文系講師蕭欣浩指,當初是在研究「蛇王」一字時,意外發現了「蛇竇」這間餐廳,雖然沒有親身去過,但他指,同年代的茶餐廳都以中西合壁、實而不華的食物為主,「你唔會喺呢啲舖頭見到咩黑松露等等花臣嘢,亦唔會賣廣告,對象係啲打工仔,所以多數抵食夾大件。當然好受某一部分人歡迎,但飲食文化唔同咗,近幾年呢啲老店亦不斷消失。」蕭指,隨着社會變遷,舖位升值賣舖、租約期滿大幅加租、後生一輩無人接手等問題相繼出現,而飲食文化和經營模式轉變之下,新式連鎖茶餐廳亦將會取代諸如樂香園等的老店,舊式茶餐廳在環以至全港,未來都只會是「買少見少」。



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