【三個傻佬學煮餸.梅蘭菊竹】亂世浮生 竹寄紅塵

撰文:馬傑偉、Jim、Jeffrey
出版:更新:

竹,大家想像一道怎樣的菜式?

【三傻梅蘭菊竹系列】
【梅:每傲雲雪】
【蘭:夜欄月靜】
【菊:滿鞠豐色】

Eric 本來直接用竹笙髮菜入廚,喻意凡塵俗世之中尋求一片淨土。

不過竹笙髮菜太老套,佢俾兩傻笑到面黃。

及後,在雲南看到外形奇特的篙筍,筍肉清明通透,亦可切割成竹。用它展現翠竹的賢慧氣質,有得諗喎!

Eric 本來直接用竹笙髮菜入廚,俾兩傻笑到面黃。(作者提供圖片)

幾日前試下點樣煮,竹笙、黑松茸、篙筍、茭白筍,四種素菜作為主體,以高湯餵煮,上碟時灑上紅花,不正是「竹立紅塵」之意!

在雲南看到外形奇特的篙筍,筍肉清明通透,用它展現翠竹的賢慧氣質,有得諗喎!(作者提供圖片)
竹笙、黑松茸、篙筍、茭白筍,四種素菜作為主體。(作者提供圖片)
上碟時灑上紅花,不正是「竹立紅塵」之意!(作者提供圖片)
做出來味道真係好,但賣相不佳。(作者提供圖片)

做出來味道真係好,但賣相不佳。照片傳給二傻,阿 Jim 的評語是:

核突都唔想擺入口!

當日 Jimmy 作客,睇唔過眼,親自下場,將原材料變化一下。擺出一個小竹林,又幾好睇喎!

Jeffrey 早一日用雞骨煮出美味高湯,將篙筍餵飽,十分滋味。

最後 Eric 在小「竹林」之上,灑上紅花。

人生在世,紅塵滾滾,新竹賢慧,能保清心。

人生在世,紅塵滾滾,新竹賢慧,能保清心。(作者提供圖片)
(作者提供圖片)
(文章純屬作者意見,不代表香港01立場。)
你可能感興趣