【復興港米】遍地復耕 春造產3500公斤本地米 半年成長全紀錄
元朗絲苗成絕響，關於它盛極一時的事跡，只餘文字記載，在深水埗一幢舊樓牆上的一行褪色紅字――「選辦安暹白米新界齊眉絲苗」，印證了曾幾何時，新界齊眉米、絲苗米與越南、泰國的白米齊名。
時至今日，本港逾99%的大米由泰國、越南、中國內地等進口，餘下的不足1%由不同團體或有志之士在新界默默耕作「港產米」。
絲苗種子四月撒在塱原濕地上，七月收成，九月碾米，《香港01》半年來以航拍及縮時拍攝紀錄米成長。再統計新界七個種米農場，今年春造的本地稻米收成量為逾3400公斤，雖然與90年代近乎0的數字比較已有進步，但也僅夠約80人的一年食用量。香港現時有三千八百多公頃荒廢農地，若積極復耕，越來越多港人可吃到「港產米」。
元朗絲苗 50年代外銷美國
1951年的一段紀錄片，拍下了新界農民打穀的一幕，定格一看，打穀桶可見「元朗金利隆絲苗」八字。鄧達智、鄧桂珠在著作「元朗．食事．好時光」寫道：「元朗絲苗是老一輩港人念念不忘的『米王』。」內銷外，當年還輸出至美國。
今時今日，香港的白米幾乎全由泰國、越南、內地等地進口。然而港人未忘「本地米」，多個團體及有志之士近年積極復耕水稻，逐步擴大種植「港產米」的農田版圖。
統計七個港產米農場收成 僅夠80人一年糧食
綜合七個今年仍有種米的農場資料，本港今年頭造米的總收成，即是約三至八月期間種植的稻米，總數約為至少3413公斤，當中包括有油粘、珍珠米、糙米等等，但若以去年港人平均耗米量43公斤計算，僅足夠約80人的一年食用量，與今年首八個月進口的20.7萬噸食米比較，更是九牛一毛。
六個春秋 育成適應水土「港米」
即使在鄉郊有一群人正為種植「港產米」默默耕耘，但在這個有錢就買得起的消費社會中，又有多少人知道米怎樣種成？元朗是復興港米的重鎮，長春社「禾．花．雀．塱原生態農社」（也稱米會）今年在塱原續種絲苗，種子經歷過六個春秋，已適應這兒的水土，逐漸育成「港米」。《香港01》半年來以航拍及縮時拍攝，紀錄今年早造「港產絲苗」的成長。
四月 紮好馬步 彎腰插秧
一切由4月初插秧說起，米會學員從苗床拔起一株株秧苗，疊放筲箕內，移步至已犁好的禾田。長春社職員講解：「手執一束秧，取三株合一，對齊根部，將苗插入泥中，至拇指約第一節的深度。苗不倒便可，倒了就輕撥泥土鞏固。」各人一字排開，紮好馬步，彎腰動手插秧。有賴當日的約30名企業義工與20多名學員合力，兩個多小時後，其中一片田完成插秧。
插秧後，幼穗分蘖，生長出更多新株；拔節孕穗，莖基和莖稈先後伸長及分化；然後抽穗開花、自身授粉；接著灌漿，營養慢慢灌輸入稻粒；最後成米，植株變黃成熟就可收割。
百日過後 收割金黃色稻田
約100日後，絲苗米田一片金黃，稻穗隨風飄動，「沙沙」作響。由於收成前幾日下過雨，田是濕的，米會會員分工合作，有人腳踏泥濘，一手執鐮刀，一手抓住禾的根部，「嘶……嘶……嘶……」手起刀落收割。為免稻穀浸水發芽，其餘人組成人鏈傳送。「轟隆……轟隆……」穀粒在打穀機內脫離稻穗，經過滾輪跌內米袋。
長春社2007在塱原試種水稻，2009年有收成，2012年正式展開稻米復育計劃，約1.1萬平方米的農地平日由八旬「師公」林泉、導師簡偉康，以及合作的農夫打理。
早插秧 避風季 避雀鳥
本屬原居民的簡先生直言：「種米其實頗懶，打好了田，施了有機肥，插好秧，可以先不用理會它，讓它生長，若發現生長得不好，就追肥，再等收成。」那麼打風落雨怎辦？太多害蟲如何應付？他指這要與時間競賽，早點插秧和收成，頭造米就可避開風雨季，尾造米也可避免被雀吃掉太多。落田40多年的師公更是豁達，他說：「天氣不就你，人就沒得講，（塱原這邊）也沒太多蟲，未至於把稻穀食光光。」
第二造收成 作候鳥糧食
塱原第一造除了種絲苗，也種了象牙粘、廣源粘，全屬內地米種。對於今年的收成，簡坦言：「早兩年失收，下太多雨，今年好些，沒下那麼多雨，不像往年般多雨，（那幾年）想做都沒得做，（現在）趁有幾日太陽快收割。」這一造共有八塊田，他粗略估計每一塊田約有三百公斤收成，「下一造就會種多兩大（田）兩小（田）給雀仔吃，保育冬候鳥、禾花雀」。
老農塱原種絲苗 愛吃泰國米
師公也指這一造米長得不錯，但他覺得雨水還是有點多，有些穀「爆芽」，輾成米時或會變粉，不夠結實。他說，30多歲來塱原種菜，「通菜、西洋菜、菜心、生菜，什麼都有」，現在不種了，因年事己高，沒力氣運菜去賣，故七、八年前改為替長春社種米、蓮花、茨菰及馬蹄等。辛勞耕作所得，被問及塱原生態米好吃嗎，師公又呵呵笑說：「不會愛來做糧食，自己買（記者：買什麼米？）泰國米囉！這些田主要讓市民玩下，一年分得兩、三包，體驗為主！」
農夫親手種出大米，也未能自給自足，因本地生產的稻米與進口白米的數量比較，可說是九牛一毛，少得不足掛齒。那麼，香港是否應跟隨國際做法，訂立本港糧食自給率？(詳見另文）
