消委會檢測19款蛋糕酥皮反式脂肪超標　雞批、酥皮湯原來超邪惡

【消委會檢測／工業反式脂肪／食安中心】消委會及食安中心曾經檢測市面上75款受歡迎、反式脂肪含量較高的非預先包裝食品樣本，樣本分為4大類，包括酥皮湯、批/撻/酥皮卷、曲奇或蛋糕，以及中式酥餅、甜酥餅及其它類別食物。結果發現19款樣本的工業生產反式脂肪含量佔總脂肪比例超過2%的限值，其中兩款酥皮湯樣本更超標5倍！

消委會及食安中心曾於2019年6月檢測75款反式脂肪含量較高的非預先包裝食品樣本，包括16款酥皮忌廉湯、26款批撻及酥皮卷、16款曲奇及蛋糕，以及19款中式酥餅、甜酥餅。

消委會根據丹麥的方法估算出工業生產反式脂肪含量，將所有食品油脂中以工業生產的反式脂肪限值定為2%。測試結果發現，酥皮湯的酥皮反式脂肪平均含量最高，比起湯高出30倍。

以一碗酥皮湯計算，「Cafe 360」的酥皮忌廉湯反式脂肪含量最高，總共攝入1.7克反式脂肪。根據世衛的建議，以一個每天攝取2000千卡的人為例，每天的反式脂肪攝取上限為2.2克，進食整份「Cafe 360」酥皮忌廉湯已佔上限的77%。

根據消委會的測試結果，發現19款食物樣本的工業反式脂肪含量超標，7款酥皮湯的酥皮中有兩款酥皮的反式脂肪佔總脂肪的比例高達12%，代表超標5倍。

26款批/撻/酥皮卷樣本中，雞批樣本的反式脂肪平均含量最高，每100克含0.65克（含量範圍：0.24克至1.0克），以「新華茶餐廳」雞批為例，每100克含0.94克反式脂肪，佔總脂肪比例4.3%，超標2倍。

8款蛋糕樣本的平均反式脂肪含量為0.41克（每100克計），最高反式脂肪含量的是「「超群」牛油切餅，每100克便有1.1克反式脂肪，而反式脂肪佔總脂肪比例達4.2%。其他超標的食物樣本包括曲奇、薯條、糖環冬甩等，其中多多麵包的咖喱角、長曲奇同樣超標，反式脂肪佔總脂肪比例分別為2.7%、2.4%。👇👇👇點下圖即睇19款工業產生反式脂肪超標樣本👇👇👇

【總結】反式脂肪與飽和脂肪會增加血液內「壞膽固醇」的含量，反式脂肪更同時減少「好膽固醇」的含量，增加罹患冠心病的風險，因此，反式脂肪對人體的危害比飽和脂肪大。而反式脂肪攝入量每天超過2.2克，死於冠心病的風險便會增加28%，因此大家要特別留意食物中的反式脂肪含量！

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