社福機構推8款精緻軟餐　助吞嚥困難長者吸收足夠營養　

不少體弱或中風長者因咽喉肌肉退化，而有吞嚥困難，只好每餐進食選擇不多、味道欠佳的糊餐。
有機構推出精緻軟餐「盛饌」，入口質地類似慕絲。盒裝長者餐只需解凍及蒸熱便可，減少了護老者照顧長者的壓力，亦可確保長者能攝取足夠營養。

聖雅各福群會研發出家居精緻軟餐「盛饌」，讓居家長者亦可享用「睇得又食得」的軟餐，吸收足夠營養。家居精緻軟餐有8款供選擇，包括甘筍、紹菜、白菜、豆腐、雞肉、豬肉、魚柳及牛肉。軟餐可保存於雪櫃冰格6個月，只需在食用前解凍8小時，再蒸熱25分鐘便可。

香港社會服務聯會今日舉辦試食會，邀請70位長者試食，記者亦有試食其中兩款，分別為牛肉及白菜，整體感覺易入口。牛肉餐的質感軟滑，口感像薯蓉；而白菜餐則可看到幼小的菜葉纖維，一樣不用咀嚼便可吞下。聖雅各福群會高級經理蔡嘉儀指，「盛饌」軟餐的製作方法是，把醃好的食物加入高湯，再打成糊狀，比一般長者餐只加入清水，味道會更為豐富。她亦指，長者進食一菜一肉，再配軟身白飯，已可攝取每餐足夠營養。

今年89歲的李伯伯與太太同住，平時三餐由83歲的太太打理。李伯伯現戴假牙，因此只可進食煮至軟身的蔬菜。他試食牛肉餐後指味道鮮甜，形容「好好食」，又指不用切就可以烹調，十分方便。至於試食豆腐餐的86歲何婆婆亦大讚「好食」，她現時獨居，三餐都會到長者中心解決。何婆婆指，如日後有吞嚥困難，會考慮這些軟餐，「因為好方便，可以早啲（從雪櫃）拎出來就得，營養又好」。

「盛饌」於上月中開售，蔡嘉儀指至今已售出約1千盒。她指不少需要照顧年長父母的子女均反映，平常準備糊仔餐需時甚長，又擔心父母有沒有足夠營養，現以「盛饌」代替，可減少其備餐上的壓力。