喜歡韓劇的人一定對韓食也不陌生，炸醬麵、炸雞、拌飯更可說是韓迷必吃食物。但近年流行的部隊鍋所指的部隊原來是美軍！各種人氣韓食背後的小故事你知道幾多個？

部隊鍋

韓國戰爭結束後，美軍進駐京畿道議政府市，將香腸、午餐肉等美式即食食品帶到韓國。據說當時住在美軍部隊附近的韓國居民覺得午餐肉雖然好吃，卻不足以作為菜餚，嗜辣的韓國人於是以辣椒醬及泡菜煮肉湯，加入午餐肉、椰菜、洋蔥、方便麵等配料炮製出部隊鍋。直至1998年，議政府市正式將部隊鍋發源地的那條街命名為「議政府名湯街」。

炸醬麵

韓國中式餐館大熱菜式有炸醬麵、糖醋肉和海鮮辣麵，但韓式炸醬麵其實是韓國獨有菜式，與中國同名的炸醬麵完全不同。最早由中國華僑到韓國賣炸醬麵，為了迎合韓國人口味，韓式炸醬麵醬汁較多，在甜麵醬內添加焦糖，味道偏甜。韓國傳統食法首先像撈麵般拌好麵條，麵條發脹後可加入贈送的海鮮辣湯食用，據說韓國曾經有「只吃麵粉日」，令炸醬麵更加普及。

拌飯

拌飯的由來有三種說法：

炸雞（全雞）

自從《來自星星的你》一劇掀起啤酒炸雞浪潮，香港炸雞店愈開愈多，原來炸全雞靈感來自美軍，配上韓式調味，搖身一變成為近年韓國飲食代表。較常見的韓式炸雞口味有醬油、蒜香、蜂蜜及蔥油，在韓國其實自80年代就開始流行，成為大眾化食品。

辣年糕

辣年糕可以說是韓國的代表小食，早在19世紀初，韓國古代烹飪書《是議全書》就記載了宮中的辣年糕食譜，將年糕加入里脊肉、香油、醬油大蔥、芝麻鹽等食材烹調。近年辣年糕款式推陳出新，有咖喱、奶油、炸醬等味道，甚至有食肆會加入海鮮及排骨。

（綜合報道）