【咖啡師教路】拆解港人去Cafe常犯5大謬誤　咖啡有酸味=變壞？

不少大學生總是手拿一杯咖啡上學去，或是於假期時到咖啡店與朋友一聚。
這次《開罐Opener》就請來咖啡師為大家拆解港人常犯咖啡謬誤，讓大家不再出醜！

【1】咖啡有酸味＝變壞？

「有些客人喝到酸味，會投訴咖啡豆變壞了。」咖啡師阿Day哭笑不得說。不少人都以為咖啡帶酸，是因為變質了，其實不然。咖啡的酸度，其實很看重咖啡豆的品種，以及後期烘培的時間，烘培越長的咖啡酸味會越淡。而品種上，有些咖啡豆原本的味道就是偏向果香，同時也會帶果酸。正因有些客人不喜歡咖啡帶酸，某些小型Cafe可讓客人挑選「Fruity」或「Nutty」。所以下一次不要妄下定論，說咖啡變質了！

更多文章：【精品咖啡店進駐中大 90後店主：希望大學生都可飲靚咖啡】

【2】抹茶拿鐵並無咖啡成份？

近年香港女生大愛的抹茶拿鐵（Matcha Latte），雖然經常能在咖啡店內看到，但其實並無咖啡成份！「Latte」在意大利文意思是牛奶，抹茶拿鐵其實就是抹茶混合牛奶的飲品，當中並沒有咖啡成份，在「拋書包」時，小心被笑而不自知！不過在提神方面，綠茶含少量咖啡因，所以亦有輕微提神作用。

【3】乳糖不耐症患者這輩子也不可能喝咖啡？

乳糖不耐症或牛奶過敏患者，只要喝牛奶就會感到不適，所以大多都對咖啡敬而遠之。咖啡師阿Day指，現時市面上有很多牛奶替代品，而在咖啡沖調上，他們則會以Oatly燕麥奶代替牛奶：「其實與牛奶質感很像，一樣可以做到拉花。」所以對牛奶敏感的人士，不妨試試用燕麥奶沖的咖啡，同樣可以享受咖啡的美好！

【4】Caramel Macchiato和Macchiato差很大！

由於焦糖瑪奇朵（Caramel Macchiato）變得熱門，不少人都對Macchiato產生 興趣。但咖啡師阿Day指，原來單點的Macchiato並不如焦糖瑪奇朵般奶味濃厚又易入口，而是小小一杯濃縮咖啡（Espresso）並於上面加一口奶泡，咖啡味道濃而且算苦。所以不要以為點Macchiato就可以獲得沒有焦糖味的焦糖瑪奇朵一杯！

更多文章：【小店咖啡飄送社區人情香 90後店主珍藏500懷舊瓷杯奉客】

【5】想喝濃一點的咖啡，所以點上Latte少奶？

其實每一種咖啡都有特定的比例，點上少奶的話，就不是那回事了。而咖啡師阿Day就指，提神功效在於濃縮咖啡份量，少奶並不會令你的咖啡變得更提神，只是味道上令咖啡味略突出，別再跟朋友說因為要提神所以點上一杯少奶Latte了。

Artista Perfetto
地址：銅鑼灣霎西街3A號地下2號舖
營業時間：08:00－20:30（星期一至六）、08:00－19:00（星期日）