【食記】母親節帶型媽飲茶 無敵海景伴黑金蝦餃川貝燉雪梨
撰文：蔡欣恩
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阿媽一年到晚都忙着打點家務事，就算她的付出心甘情願，母親節這天絕對不能讓她踏入廚房操勞。一年一度，值得豪一次，請她吃一頓有海景相伴的大餐，夠她開心一整年。
攝影：吳鍾坤
去年底登陸海港城的新派中菜館「六公館」，除了飽覽270度無敵大海景，還通往一個闊落的公共草地，環境煞食。
中菜一直予人老土的印象，六公館卻很受城中年輕人歡迎，無敵大海景當然功不可沒。
中菜一直予人老土的印象，六公館卻很受城中年輕人歡迎，正因為這裏的菜式糅合傳統與創新於一體，而且賣相型格有個性。最Signature是黑金蝦餃，外皮加入黑蒜和竹炭粉，咬落Q彈，顛覆蝦餃皮晶瑩剔透、柔軟透薄的傳統；內裏是蝦仁、豬肉和筍尖，鮮甜爽口。
更多特色點心：（按圖看）
除了點心，甜品亦做得精緻漂亮。
點心之外，不得不提這裏的甜品，由年輕女甜品師主理，道道都散發仙氣。最印象深刻是「川貝陳皮燉雪梨」，按時令選用津梨或法國啤梨，雕空梨心後與川貝、陳皮、檸檬汁、片糖和冰糖燉2小時，清甜滋潤，嚐到川貝的微甘，梨肉軟腍無渣。
川貝陳皮燉雪梨清潤宜人，相信媽媽們都會喜歡。（$108）
「腐竹慕絲配山莓啫喱」賣相滿分，不過做得略嫌粗糙。主角固然是腐竹慕絲，豆味極濃，但質感未夠細滑；山莓啫喱甜甜酸酸，可是跟腐竹慕絲的味道不太融合；伴碟的白果還是生的，吃得滿嘴苦澀。
六公館亦於星期六日兩晚推出母親節套餐，想請媽媽賞夜景嘆大餐可以試試。
母親節套餐菜式：（按圖看）
龍眼蜜生煎金蠔（母親節套餐菜式之一）。選用生曬日子較少的流浮山金蠔，不會太乾。用火腩、薑葱、蝦籽等材料煮汁，慢火燜煮金蠔入味，然後放雪櫃1-2天，鎖緊味道。再用龍眼蜜和少許煙燻辣椒粉煎香。
六公館
地址：尖沙咀海港城海道大廈1樓OTE 101舖
電話﹕2577 1668
母親節套餐於5月12-13日晚市推出（詳情）