英團體稱低脂飲食無阻癡肥 籲吃全脂奶製品 政府顧問斥不負責任

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低脂飲食有助降低心血管疾病風險、遏止癡肥現象,是多年來公眾認知的概念。英國有慈善組織發表一份報告,全面挑戰這個說法。報告呼籲民眾從天然食品中攝取營養,明言「攝取脂肪不會致肥」,而且低脂飲食無助遏止英國的癡肥問題,正餐前後吃零食方為肥胖「元兇」。報告在營養專業界別引起激烈討論,領導制訂英國官方飲食指引的營養師形容報告「不負責任」,反駁原有官方指引經過嚴謹的科學論證。

英國國家癡肥論壇及公共衛生聯席發表報告,呼籲公眾毋須避免全脂天然食品,應多吃乳酪、芝士等奶製品。(路透社)

英國兩個注重公眾健康的慈善組織,「國家癡肥論壇」(National Obesity Forum,NOF)及「公共衛生聯席」(Public Health Collaboration,PHC)發表報告,要求當地政府重新檢視官方《良好飲食》指引(Eatwell Guide),因為低脂飲食無助遏止國內的癡肥危機。報告呼籲民眾從新鮮肉類、魚類、奶製品等天然食品中攝取營養,毋須特意避開當中的脂肪。

「天然脂肪一直存在,但多年來遭到妖魔化,令民眾規避營養豐富、有益的食物。」有份撰寫報告的專家指摘,食物科學界「受商業影響變得腐敗」,又舉例指出為英國政府制訂飲食指引的專家之中,包括很多來自飲食界的成員。

NOF主席哈斯拉姆教授(Prof. David Haslam)稱:「我身為每天治療病人的臨床執業者,發現由上而下的飲食指引屢屢建議公眾進食高碳水化合物、低脂的食物,就像萬應靈冊一樣,但其實十分錯誤。

鴨巴甸羅伯特戈登大學(Robert Gordon University)的布魯姆教授(Prof. Iain Broom)指出:「全球公眾近40年來,成為欠缺控制實驗的測試對象,但已鑄成災難性的後果。」

以上多項論點惹來不少代表官方的專業人員批評,指出報告既缺乏科學論證,亦沒經「同行評審」(peer review),令人憂慮。該國最大的心臟研究慈善團體「英國心臟基金會」(British Heart Foundation,BHF)的助理醫學總監納普頓(Dr. Mike Knapton)反駁:「報告只有大量的說法及意見,但沒有提供充分證據讓BHF認真採納其意見。這個國家的癡肥現象並亦源於差勁的飲食指引,而是我們未達標。」

英國政府建議民眾參考由英格蘭公共衛生組織製訂的《良好飲食》指引(Eatwell Guide,圖)。(英國政府圖片)

英國政府推廣的《良好飲食》指引,由英格蘭公共衛生組織(Public Health England,PHE)協助製訂。PHE首席營養師特德斯通(Dr. Alison Tedstone)直言:「從各種證據看來,呼籲民眾多吃脂肪、減少攝取碳水化合物、無視熱量,是不負責任的做法。敞組織的獨立專家的慣常做法有別於今次報告的撰寫方式,我們檢視所有現存證據,涉及數千份文件,全面商討後,確保得出不偏頗的結論。」

(衛報/BBC)



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