美食新聞報道|原上班族因情迷生蠔半路出家 擔擔麵口味靠這個料
撰文:張瑞夫
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《美食新聞報道》是由一班靚仔靚女倪嘉雯(Carmen)、黃嘉雯(Carmaney)、廖慧儀(Jessica)、伍倩彤(Gillian)、蔡景行(行仔)等主持的飲食節目,於周一、二、四、五晚上8點TVB Plus(82台)播映。10月10日播出一集「故事味緣」,介紹一間位於天后,主打生蠔的餐廳。
上班族樑哥半途出家情迷生蠔
10月10日,「故事味緣」介紹一間位於天后,主打生蠔的餐廳,有趣的地方是店主樑哥原本在酒店任職廣告宣傳,一次機緣際遇令他對生蠔產生濃厚興趣︰「嗰時要影相推廣生蠔,大廚話影完相啲生蠔都會掉。我攞嚟試發覺真係好好味……」一試難忘從此不能自拔,樑哥表示當年家族在佐敦經營餐廳,因利乘便着手賣生蠔,漸漸發展成蠔吧,他自豪的說︰「嗰時30多年前,可以話係首間即叫即開賣生蠔嘅餐廳。」節目中他講解來自美國、韓國、法國等地生蠔的獨特風味,還教大家如何分辨是否新鮮,其實很簡單打開蠔殼,只要見到裙邊位會收縮便是新鮮。樑哥的蠔吧每日都有不同品種的10蚊蠔推出,並非將貨就價,經常幫襯街坊都猛讚鮮味「隻隻都識郁」。
施焯日歎廿四味川菜
此外,食評人謝嫣薇(Agnes)會帶施焯日(Arthur)到澳門品嚐川菜的廿四味。Agnes表示今次介紹的店被評為川菜的天花板,擔擔麵更堪稱港澳第一。二人先點了一杯八寶茶暖胃,頭盤菜色為,五味攢盒內有︰太太魚凍、饞嘴粒粒香、椒麻翡翠萵苣、紅油蒜泥深海蚌、川味油鹵鮑魚。最後主角擔擔麵上場,Agnes食後形容說︰「掛汁均勻而且緊密,代表麵條夠絲滑,每一趟食都感覺係初戀,每趟都食返第一次嘅感動。」她表示這款麵好食在於複雜的味道,既有麻辣又有鹹鮮,而且隱含輕微酸度,當中還加入秘密武器-豬油,令整碗麵的層次幾何提升。