【健康一家人】孩子抗拒吃水果?營養師教殺手鐧:製甜品、做榜樣

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很多小朋友也會抗拒吃水果,但色彩繽紛的水果含有各種豐富的維他命,是成長中必需的營養。註冊營養師(加拿大)雷靄霖表示,良好的飲食習慣要從小養起,避免出現偏食的情況,他提供了3個方法,令小孩愛上吃水果。

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1. 水果切粒方便進食

除了常備各式水果在家,雷靄霖建議家長可預先把水果切粒放在雪櫃,粒狀的水果易於放進口,較易吸引小孩。適逢夏天炎熱,冰凍的水果亦可用代替凍飲。

切粒備用時,應選擇密不透氣的食物盒,及於一天內吃完,芒果、菠籮、橙、奇異果、士多啤梨、西瓜都較適合切粒後存放。而一些較易氧化的水果如蘋果、牛油果、梨、水蜜桃,接觸氧氣後會變成啡色,或許會令小孩產生厭惡感,可先預備一杯混入一湯匙青檸汁的清水,切好後再浸幾分鐘,用紙巾拍乾後再放進食物盒,以便防止氧化。

2. 水果製成甜品

把水果混合其它食物,加一點創意和變化,亦是吸引小孩的好方法。「例如水果梳打水可以取代汽水,生果乳酪可以取代雪糕,雜果沙冰可以取代凍飲等等。透過一同下廚,可讓小孩習慣接觸各種食物,不只是進食一刻才接觸,也有助孩子接受水果。」

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3. 不要催逼及指責

雷靄霖指出,過往許多兒童偏食情況都是由於小孩模仿大人而來,他說:「大人要先做好榜樣,每餐飯後以吃生果作結,讓小孩習慣水果也是飯菜之一。」她建議正餐時不要強逼小孩吃太飽,而飯後果的時間與正餐之間亦不應隔太久。

他提醒家長需用溫和及誘哄的方法解決小孩偏食的問題,催逼及指責只會適得其反。家長亦不必執意強逼小孩進食某「一種」水果,只要能從不同食物均衡攝取各種維他命及膳食纖維便可以。

 

不同水果提供的營養要素:

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維他命A

含豐富胡蘿蔔素,對視力有幫助增加免疫力系統,皮膚及整體的成長例子:哈蜜瓜、木瓜、芒果

 

維他命B

含葉酸,製造紅血球, 有助製造DNA和細胞例子:木瓜, 橙

 

維他命C

有助骨骼、牙齒、皮膚生長及修補幫助吸收鐵質增強免疫系統例子:紅、青蘋果、菠蘿、藍莓、橙、士多啤梨

 

維生命E

增強免疫系統例子:牛油果、奇異果(同時有葉酸、維他命C、維他命K)

 

維他命K

增加血小板數血,加快傷口止血增加身體蛋白質,對血液、骨骼、腎臟有益例子:藍苺、木瓜、士多啤梨

鉀和鈉能控制身體的水分平衡, 有助於保持健康血壓可幫助肌肉功能和心臟節律例子:橙、香蕉、車厘子

 



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