【花草茶療】洛神花茶健胃消滯 自製洛神花果醬必留果核!

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洛神花,小小的一朵花萼是天然的紅寶石。

於秋冬季當灶,一直能採收至二月。

洛神花泡茶改善睡眠質素,調節血壓,消滯及抗氧化,亦可製成紅艷的果醬或蜜餞,味道甜中帶點酸。

洛神花,無論新鮮或曬乾也可作為茶飲的材料。(iStock)

洛神花(Roselle)又稱為山茄及玫瑰茄,洛神花是花萼非花朵,屬一年生草本植物,多見於熱帶及亞熱帶地區。洛神花可新鮮或曬乾使用,作為茶飲最為普遍,有降血壓及利尿作用。台灣中山醫學大學研究40名平均年齡為48歲患有高血脂的男女進行臨床實驗,他們每日喝200毫升洛神花熱飲,一個月後可下降體內的血脂濃度。

(iStock)

如何選購洛神花:

選購洛神花,憑花形、顏色和香氣來作準則。新鮮品宜選擇較鮮紅、花形合攏、花形完整的為佳,如果是乾花揀暗紅,看看是否乾淨。洛神花聞起來有淡淡自然的酸味,假如氣味嗆喉,可能是被硫磺熏過,不宜選購。

通常用一顆至兩顆洛神乾花萼沖泡花茶已經足夠,第一泡以熱水沖開後將水倒掉,去除雜質及塵垢。第二泡沖熱水浸洛神花,加杯蓋焗幾分鐘讓茶味更濃,色艷更紅,過濾茶渣後,加少許冰糖調味。若果用新鮮洛神花,洗乾淨洛神花後,可以整朵洛神花(連核)煲水,亦可以只摘花瓣使用,洛神花茶的味道帶微酸,飯後喝可以幫助消化。

按圖查看自製山楂洛神茶

中醫認為洛神花偏寒涼,體虛者、血壓低、胃酸過多、生理期的女性少喝洛神花茶為佳,孕婦禁用。另外,亦不宜空腹喝洛神花茶,加點蜜糖或楓糖可降低對腸胃的影響。

洛神花核充滿果膠

洛神花果醬,為不少愛天然果醬的朋友所喜愛,我的心得是記得留核放入水先煲,因為核上有豐富的果膠,可以增加果醬的黏稠度。當看到核上的膠質下降,可以撈走,加入洛神花瓣,以中大火不停拌煮至洛神花瓣溶解,製成果醬。

以新鮮的洛神花做成果醬,可自己控制糖分,更天然健康。(尹嘉蔚攝)

按圖有自製洛神花果醬食譜︰

新鮮的洛神花可以在街市找到,另外香港一些有機農場亦有售。至於乾貨,大型的健康食品店中以瓶裝出售,約50克一瓶零售價約港幣$50。



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