將菜式與大自然結合並非新鮮事，但是當你發現熟悉的自然環境，都成為一碟又一碟別出心裁的菜式，置於眼前，那一剎那，挑剔會變成會心微笑，還給廚師的創意寫個「服」字。圖片由餐廳提供

夏天行山烈日當空容易中暑，然而看見那藍天白雲，總想動身到黃竹角咀看香港最古老的沉積岩；又或到西貢萬宜水庫東壩萬宜地質步道，一訪「六角岩柱」－－此地就連被譽為旅遊聖經的《Lonely Planet》也推介為2016年亞洲10大最佳旅遊景點之一。如心南灣海景酒店與如心艾朗酒店行政總廚Sidney也深受該處景色吸引，以香港地質公園內的岩石及地貌為主題，設計出一系列的美食：由頭盤、主菜、湯、甜品，以至特色雞尾酒都有。

在餐桌上「郊遊」，也可算從另一角度欣賞大自然。不知道喜歡行山的山系男女，看見這系列菜式會否好奇、躍躍欲試？

多款菜式中，主廚Sidney特別推介主菜「層層叠•層層樂──松茸菌西洋蒜焗澳洲銀鱈魚柳」，創作靈感是來自名為沉積岩的一種天然地貌。菜式以澳洲銀鱈魚柳配松茸菌，加上西洋蒜烤焗，造成岩石的紋理。旁邊的香脆意大利餅乾配牛油果醬，一層一層拼砌出沉積岩形態，色香味俱全。另外一款特色甜品「搖滾洛奇──朱古力芭菲」，便是模仿西貢沿岸被風浪長期侵蝕下，形成的海蝕崖及海蝕穴。要以食物重現複雜的地質面貌，在觀賞和品嘗時也需要大家發揮想象力。

如心南灣海景酒店與如心艾朗酒店由即日起至9月30日，推出「地質公園遊住宿套餐」及「地質公園美食住宿套餐」，價錢$1,288起（2人），包括入住地質公園主題客房一晚及地質公園特飲兩杯等。查詢：lhotelgroup.com