【揀水果貼士】車厘子士多啤梨要鮮甜多汁 日本專家教你睇邊度

撰文:尹嘉蔚
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士多啤梨、車厘子,如何憑肉眼判斷,便揀到新鮮及甜度高的果實?即使在包裝盒內也可以識別。尤其是士多啤梨,最甜最多汁的完全顛覆了往日的想像。

先看車厘子,一般在挑選車厘子時,多數人會觀察果實是否夠紅及夠飽滿,帶光澤的也不錯,不過有一個地方,大家經常都未有留意,此部分可說是判斷車厘子是否夠營養及夠甜。

以下哪顆車厘子,你認為較美味、較甜?
哪顆車厘子A或B,你認為較美味及較甜?(《相葉學》影片截圖)

據日本百年頂級水果名店「千疋屋」的採購部長石部一保講解,按圖了解靚車厘子的鑒別方法︰

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至於士多啤梨,每年5月至12月是品嚐士多啤梨的最佳季節,春天的士多啤梨價錢比冬天的便宜一大截,而且味道亦佳。

春天的士多啤梨價錢比冬天的便宜而且味道亦佳。(《相葉學》影片截圖)
以下哪顆士多啤梨,你認為較美味、較甜?
哪顆士多啤梨A或B,你認為較美味及較甜?(《相葉學》影片截圖)

據石部先生講解,鑒別甜度高的士多啤梨有2個重點,請按下圖了解︰

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未知大家有沒有遇過一些畸形怪異的士多啤梨?又肥又笨的外觀,大大影響了士多啤梨既有的可愛形象。

一般情況下,你會挑選以下哪顆士多啤梨食用?
一般情況下,你會挑選以下哪顆士多啤梨食用?(《相葉學》影片截圖)

以上A及B士多啤梨,最大的分別是形狀,其實在兩者之間,從肉眼上便知道誰比較優勝,味道上更鮮甜,你能選出正確的嗎?請按下圖看正解及原理︰

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一般被放棄、嫌長得醜的士多啤梨其實是寶,礙於外觀較差,需求較弱,採購員及消費者多挑選正常形態的士多啤梨。但有時盒裝的士多啤梨,尤其是來自美國的貨品,一盒中會發現1-2顆畸形多尖的「異族」,下次不妨比較一下它們的甜度高低。如果吃剩了士多啤梨,循以下方法保存便能延長它們的保質期,保持新鮮度。

請點擊下圖了解士多啤梨的正確保鮮及清洗方法︰

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參考資料︰相葉マナブ

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