甫入門口便是繚亂的顏色，定眼看去，牆壁、餐桌椅子、手織吊燈、杯碟，一切都大有來頭，村上隆的Yume Lion、其徒弟Mr.的動漫萌少女畫、草間彌生starry pumpkin，日本設計再由南美人親手編織的七彩燈飾，每款都需獨立去看個明白。然而這一切只是前奏，好戲在後頭。攝影：陳嘉元

走上木樓梯，來到上層餐廳，又是另一風景。直眼望去有村上隆的荒城の月（The moon over the Ruined Castle）骷顱頭與你對看。餐廳菜式由來自秘魯的總廚Angel Romero、與他由細玩到大的Edgar Vigo （Chef de cuisine主廚）合力炮製。

食物帶動情緒　營造快樂味道

餐廳日本風如此濃厚，菜式則行日巴fusion路線，菜式小碟呈現，卻不是孤獨仔嚮往的「一人食肆」。Angel說，他要為大家帶來全新的飲食體驗，很多都是大家未曾嘗過的，The Suntanned Crabs（日本澤蟹配炒巴西木薯粉、自家製芒果蛋黃醬），木薯粉似沙灘，蟹子在其上爬行，天使之手一把抓起，咬一口，蘸一蘸蛋黃醬，整個吞下，殘忍又爽脆。當然廚師並非要營造一種恐怖感，反而是一種陽光快樂的味道，只是道德者食下時多了一點concern。拿起蟹仔時，還真有點疑惑，可以整個吃下肚？Angel說，大家對食物的觀察和當下帶動的情緒，就是有趣的地方。南美講究分享環境和食物，三隻蟹仔也需與朋友分享才能真正感受食物的滋味和快樂。

搞鬼得意的菜式外，南美味十足的醃海鮮（ceviche）也是廚師重點推介。簡單的醃海鮮，卻有多重滋味，清新、濃郁、辣、酸、鹹扭結在一起，目前餐牌的醃海鮮選擇不算多，不過總廚表示，將會陸續增加至5款醃海鮮，海鮮刺身與青檸、檸檬、熱情果等混成讓人精神一振。

對於飯桶來說，還是要有點飯下肚才有飽足感。Angel也說，「如果我需要溫暖舒適的感覺，我會選擇飯，巴西豆飯、海鮮飯、椰漿飯，有家的味道。」如果要找些好玩與分享，他則建議吃不同的串燒。自家製Dry-Aged神戶牛串燒便是招牌菜。

300日本威士忌巴西甘蔗國酒

300款日本威士忌巴西酒

餐廳下層為酒吧，空間闊落，無論是來飲酒、還是吃午晚餐的，都必定經過酒吧位，5層高的威士忌吧有逾300款日本威士忌、巴西葡萄酒等。調酒師給記者介紹他們的藏酒，三瓶「響35年」：九谷燒陶藝家三代德田八十吉氏製作，名為「碧陽」全球限量150瓶（藍色）、十四代酒井田柿右衛門作（白瓷）及十三代今右衛門（紅花）。還有陳釀的巴西國酒Cachaça，每一支都價值連城。前者約15萬一支，後者則近千元一杯。實在並非親民價，不過這些都是少數，以無年份直接裝桶的Cachaça作基酒的雞尾酒如aqua benta、又或不在餐牌內的Caipirinha（以新鮮青檸、糖、Cachaça調成）每杯不過一百元，不妨一試。

DJAPA地址：灣仔皇后大道東200號利東街地下G18-20 及 F18A號舖時間：10:00至01:00（歡樂時光：17:00至19:00）電話：2617 2900