說到英國菜，不少朋友也會皺一皺眉頭，說一句：「英國菜除了炸魚薯條，還有什麼好吃的？」BBC名廚Ken Hom日前參加英國牛肉推廣活動時表示「近年英國菜愈來愈多元化，例如英國牛肉也可以中式方法烹調，現在談起英國的食品，不再是『黑色幽默』的笑話了！」攝影：陳嘉元

由AHDB Beef & Lamb（英國農業及園藝發展局）贊助舉辦的「飲手工，嘆佳牛──英國優質牛肉X英國手工啤酒」開始了，從即日起到11月21日，本港6間餐廳推出以英國牛肉製作的不同菜式，並挑選英國手工啤酒配搭，讓客人多方面品嘗「來自英國的滋味。」

BBC名廚Ken Hom（譚榮輝）入廚50多年，活動發布當日聯同The Globe廚師Patrick Barrett即席烹調了一款中西合璧的「Asian Flavoured Grilled English Steak」，牛排加入中式醃料醃製，希望在味道上創新。Ken Hom亦指出，英國牛因為天然飼養，吃起來健康，可減低食物安全的風險 。英國牛在天然草牧場長大，草飼的牛脂肪比例較低，而肉裏所含的omega-3亦較穀飼牛肉多2至5倍，入口較有嚼勁。

6間餐廳包括2nd Draft、Brewdog、Penthouse、The Globe、The Bottle Shop、Snkrholic，廚師各自準備了多款特色的牛肉菜式。Snkrholic以英國牛肉製作漢堡Great British Burger，微甜的竹炭包夾着充滿肉汁的漢堡排、焦糖洋蔥、蘑菇、芝士和蕃茄等，還有炸蕃薯、紫薯薄片在其中，廚師表示因漢堡所配搭的Fubar手工啤酒花果味香濃，但味道較為甘澀，因此漢堡特意選用帶甜味的材料。

The Bottle Shop則推出Beef Skewer牛肉串燒，牛肉粒香而嫩，配搭惹味的酸辣醬汁和荔枝肉，清新開胃，帶點東南亞風味。一邊吃串燒，一邊喝Brewdog啤酒，能平衡味道，層次更豐富。至於2nd Draft的Grilled short ribs燒牛肉則配上較為苦澀的Hobson’s Evolution，牛肉亦以中式南乳和味增作醃料，味道濃郁，蔬菜也是先以高湯煮過後再燒，腍而入味。