三餸一湯|奶油津白+冬菇栗子飯+沙沙合桃糊+安神姬松茸蟲草花湯

撰文:
最後更新日期:

深秋冷鋒將至,涼意日深,不少人易有手腳冰涼的問題,還容易患上感冒。按中醫的說法手腳冰涼可能由於氣血不足所致,在深秋及冬天時分,人體陽氣較弱,腎為先天之本,腎的機能強健,可調節身體適應天冷的變化。

飲食上要注意「養腎防寒」,腎好、腎氣足,便不易畏寒及怠倦, 進食具補腎、益腎的食物,如合桃、栗子、桂圓(圓肉、龍眼乾)及黑色食物等。以下三餸一湯,均是簡單的食譜,有助補益肝腎及祛寒。

奶油津白

奶油津白。

簡易奶油津白20分鐘煮出健康版上海名菜

奶油津白是上海菜館的名菜,香濃的奶油被津白吸收,趁熱吃的時候十分滋味。除了用忌廉來做奶油,也可用牛奶代替,減少脂肪之餘,也沒有忌廉般膩滯。津白跟旺菜或娃娃菜等相似,它們同屬「大白菜」科,較長身的津白(紹菜、黃芽白)在冬天當造,今次食譜用的是大娃娃菜。

奶油津白食譜

冬菇栗子炊飯

冬菇栗子炊飯

冬菇栗子飯飽肚又簡單 米飯粒粒分明4大貼士

栗子是秋冬季的當造食材,烹調時利用已去殼的栗子最為方便。配上冬菇、珍珠米及簡單調味來煮飯(日本名為炊飯),便成了日式家常料理。家中沒有電飯煲的話,不妨用單柄煲做飯,過程十分簡單。

炊飯,是一項簡單又快捷的料理,如果你家中有電飯煲的話,基本上只要把所有材料倒進去,按下時間掣等候飯熟便完成。但如果家中沒有電飯煲,用單柄煲煲飯的話,如何令米飯粒粒分明?可點擊以下相關文章,有筆者使用時覺得需注意的地方。

相關文章︰【單柄煲食譜合集】蛋餅菜飯意麵焗蛋糕 煎煮炒焗樣樣精鍋居必備

冬菇栗子飯食譜

沙沙合桃糊

沙沙合桃糊

沙沙合桃糊潤腸抗老 簡單自製滋潤甜品

合桃糊是家喻戶曉的中式糖水,擺脫以往用石磨製作,家常的做法可以依賴攪拌機便做妥。簡單的食譜只需用半小時便完成。合桃糊暖身又可補腎、益腦及潤膚,於秋冬天時食用最好不過。若喜歡有嚼感的合桃,不妨留起一些合桃做「沙沙」,如沙礫狀的合桃碎,配滑溜的合桃糊,滿口盡是合桃的香味。合桃本身帶些許苦澀味,想要去苦,可煲滾水後放入合桃,汆水一兩分鐘撈起,再燒熱鑊,用白鑊炒合桃,直到有合桃香氣隨即熄火,將合桃沖水備用。

相關文章︰【中式糖水合集】自製芝麻糊杏仁茶紅豆沙 多款養生糖水食譜簡單

沙沙合桃糊食譜

姬松茸蟲草花栗子湯

姬松茸蟲草花栗子湯

姬松茸蟲草花栗子湯養心安神補肝腎蟲草花點處理?

「姬松茸蟲草花栗子湯」是素湯,有助養心安神,補益肝腎。姬松茸及蟲草花皆為菇菌,鮮味突出,用上栗子、淮山、圓肉及杞子煲湯,味甜湯香。姬松茸有助健腦益腎,煲湯後的質感有點似豬肉,可增加素湯的層次。蟲草花能益肝腎,建議不要清洗及浸泡蟲草花太久,否則表面的真菌孢子粉流失,會影響食用療效,輕輕沖洗即可。

姬松茸蟲草花栗子湯食譜



X
X
請使用下列任何一種瀏覽器瀏覽以達至最佳的用戶體驗:Google Chrome、Mozilla Firefox、Microsoft Edge 或 Safari。為避免使用網頁時發生問題,請確保你的網頁瀏覽器已更新至最新版本。