炒栗子的香氣及味道依然吸引，即使天氣回暖也想吃一包。炒栗子的車仔檔可遇不可求，不過家中有氣炸鍋的話，亦可以用另類方式自家炮製「炒」栗子，儘管出來的效果未必夠生炒的金黃，但味道一樣甜香鬆化。

糖炒栗子做法是什麼?

糖炒栗子是具香港特色的街頭小食之一，每逢冬天都少不了它。若然一時心癢想吃糖炒栗子，在家中用氣炸鍋亦一樣可以輕鬆完成，而且掰開栗殼亦不費吹灰之力，更連衣帶殼一同剝走。在家製作糖炒栗子的步驟及準備功序非常簡單：

1 先在栗子底部鎅「十」字，放入氣炸鍋先以160°C氣炸10分鐘。
2 塗上糖水，再以160°C氣炸10分鐘。

剝栗子貼士 ｜連衣帶殼剝栗子只需3秒！免叮免鎅十字 栗底是關鍵

不過想保證一次就成功，就要謹記以下4 大貼士了！

氣炸鍋糖炒栗子不失敗4大秘訣：

1.選用桂林錐栗：對比板栗，桂林錐栗的果肉味道更甜更濃，更適合作糖炒栗子。

2.氣炸溫度約140-160℃：若果氣炸溫度過高，會抽乾栗子水分，口感變得乾硬。

3.浸糖水增加甜味：如想增加甜味，可在氣炸前浸糖水約5-10分鐘。

4.如用半殼栗子，可先用錫紙包再炸。

氣炸糖炒栗子食譜做法

糖炒栗子健康小貼士：

栗子所含的礦物質也很全面，有鉀、鎂、鐵等，當中鉀含量更比蘋果高4倍。這些礦物質有效預防和治療高血壓、冠心病等心血管疾病。栗子同時能供給人體較多熱能，並有助脂肪代謝，具有益氣健脾、厚補胃腸的作用。

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攝錄：陳嘉杰、詹郭敏
剪接：詹郭敏